ENTREMET AUX TROIS CHOCOLATS

Recette espagnole

Entremet aux trois chocolats

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 20 min
Repos : 10 h
Cuisson : 24 min
Temps total : 10 h 44 min
Programmes :
Accessoires :

Matériel

moule de 20 cm de diamètre

Pour : 6 personnes

Biscuit

150 g de biscuits secs

40 g de beurre

Entremet

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat blanc

375 ml de crème liquide entière

375 ml de lait

2 sachets de cuajada

1 c.s. d'amandes hachées grillées

Etapes de recette

Biscuit
  1. Placez les biscuits en morceaux dans le bol inox et lancez le programme.

    150 g de biscuits secs

  2. Rabattez à l’aide de la spatule.
    Ajoutez le beurre en dés et lancez le programme.

    40 g de beurre

  3. Tapissez le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec les biscuits, en appuyant avec le dos d’une cuillère.
    Réservez au réfrigérateur. Nettoyez le bol inox avec un essuie-tout.
Entremet
  1. Pour la couche chocolat blanc, placez dans le bol inox le chocolat blanc, 125 ml de crème liquide, 125 ml de lait et ½ sachet de cuajada.
    Lancez le programme.

    100 g de chocolat blanc

    375 ml de crème liquide entière

    2 sachets de cuajada

  2. Versez délicatement le mélange sur le fond de biscuits et faites prendre la préparation au réfrigérateur.
  3. Rincez le bol inox en lançant le programme.
  4. Séchez le bol inox avec un essuie-tout.
    Pour la couche chocolat au lait, procédez comme à l’étape 1, en remplaçant le chocolat blanc par le chocolat au lait.
    Lancez le programme.

    100 g de chocolat au lait

    375 ml de crème liquide entière

    2 sachets de cuajada

  5. Sortez le moule du réfrigérateur et rayez délicatement la surface de la couche chocolat blanc avec les dents d’une fourchette, pour éviter à la couche de chocolat suivante de se déplacer une fois prise.
  6. Versez progressivement la préparation au chocolat au lait et faites prendre de nouveau au réfrigérateur.
  7. Rincez de nouveau le bol inox en lançant le programme.
  8. Séchez le bol inox avec un essuie-tout.
    Pour la couche chocolat noir, procédez comme à l’étape 1, en remplaçant le chocolat blanc par le chocolat noir.
    Lancez le programme.

    100 g de chocolat noir

    375 ml de crème liquide entière

    2 sachets de cuajada

  9. Enfin, sortez le moule du réfrigérateur et rayez délicatement la surface de la couche chocolat au lait.
    Versez la préparation au chocolat noir et réservez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
  10. Une fois l’entremet bien froid, décorez avec les amandes hachées grillées.

    1 c.s. d'amandes hachées grillées

Entremet aux trois chocolats

Biscuit
1
Placez les biscuits en morceaux dans le bol inox et lancez le programme.

150 g de biscuits secs

2
Rabattez à l’aide de la spatule.
Ajoutez le beurre en dés et lancez le programme.

40 g de beurre

3
Tapissez le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec les biscuits, en appuyant avec le dos d’une cuillère.
Réservez au réfrigérateur. Nettoyez le bol inox avec un essuie-tout.
Entremet
1
Pour la couche chocolat blanc, placez dans le bol inox le chocolat blanc, 125 ml de crème liquide, 125 ml de lait et ½ sachet de cuajada.
Lancez le programme.

100 g de chocolat blanc

375 ml de crème liquide entière

2 sachets de cuajada

2
Versez délicatement le mélange sur le fond de biscuits et faites prendre la préparation au réfrigérateur.
3
Rincez le bol inox en lançant le programme.
4
Séchez le bol inox avec un essuie-tout.
Pour la couche chocolat au lait, procédez comme à l’étape 1, en remplaçant le chocolat blanc par le chocolat au lait.
Lancez le programme.

100 g de chocolat au lait

375 ml de crème liquide entière

2 sachets de cuajada

5
Sortez le moule du réfrigérateur et rayez délicatement la surface de la couche chocolat blanc avec les dents d’une fourchette, pour éviter à la couche de chocolat suivante de se déplacer une fois prise.
6
Versez progressivement la préparation au chocolat au lait et faites prendre de nouveau au réfrigérateur.
7
Rincez de nouveau le bol inox en lançant le programme.
8
Séchez le bol inox avec un essuie-tout.
Pour la couche chocolat noir, procédez comme à l’étape 1, en remplaçant le chocolat blanc par le chocolat noir.
Lancez le programme.

100 g de chocolat noir

375 ml de crème liquide entière

2 sachets de cuajada

9
Enfin, sortez le moule du réfrigérateur et rayez délicatement la surface de la couche chocolat au lait.
Versez la préparation au chocolat noir et réservez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
10
Une fois l’entremet bien froid, décorez avec les amandes hachées grillées.

1 c.s. d'amandes hachées grillées

© Photo Sandra Mahut © 2018 Hachette Livre (Marabout) - version ES

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