Entremet aux trois chocolats

Recette proposée par : Magimix
1 note
Préparation : 20 min
Cuisson : 24 min
Temps total : 645 min
Repos : 600 min
Programme :
Accessoires :
Difficulté :
Matériel

moule de 20 cm de diamètre

6 personnes

150 g de biscuits secs

40 g de beurre

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat blanc

375 ml de crème liquide entière

375 ml de lait

2 sachets de cuajada

1 c.s. d'amandes hachées grillées

ÉTAPES DE RECETTE
1Placez les biscuits en morceaux dans le bol inox et lancez le programme.
  • 150 g de biscuits secs
Expert | 00:40 / 17 / _°C
2Rabattez à l’aide de la spatule. Ajoutez le beurre en dés et lancez le programme.
  • 40 g de beurre
Expert | 05:00 / 3 / 50°C
3Tapissez le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec les biscuits, en appuyant avec le dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur. Nettoyez le bol inox avec un essuie-tout.
4Pour la couche chocolat blanc, placez dans le bol inox le chocolat blanc, 125 ml de crème liquide, 125 ml de lait et ½ sachet de cuajada. Lancez le programme.
  • 100 g de chocolat blanc
  • 375 ml de crème liquide entière
  • 2 sachets de cuajada
Expert | 08:00 / 3 / 80°C
5Versez délicatement le mélange sur le fond de biscuits et faites prendre la préparation au réfrigérateur.
6Rincez le bol inox en lançant le programme.
Cleaning | 00:50 / 15 / 40°C
7Séchez le bol inox avec un essuie-tout. Pour la couche chocolat au lait, procédez comme à l’étape 1, en remplaçant le chocolat blanc par le chocolat au lait. Lancez le programme.
  • 100 g de chocolat au lait
  • 375 ml de crème liquide entière
  • 2 sachets de cuajada
Expert | 08:00 / 3 / 80°C
8Sortez le moule du réfrigérateur et rayez délicatement la surface de la couche chocolat blanc avec les dents d’une fourchette, pour éviter à la couche de chocolat suivante de se déplacer une fois prise.
9Versez progressivement la préparation au chocolat au lait et faites prendre de nouveau au réfrigérateur.
10Rincez de nouveau le bol inox en lançant le programme.
Cleaning | 00:50 / 15 / 40°C
11Séchez le bol inox avec un essuie-tout. Pour la couche chocolat noir, procédez comme à l’étape 1, en remplaçant le chocolat blanc par le chocolat noir. Lancez le programme.
  • 100 g de chocolat noir
  • 375 ml de crème liquide entière
  • 2 sachets de cuajada
Expert | 08:00 / 3 / 80°C
12Enfin, sortez le moule du réfrigérateur et rayez délicatement la surface de la couche chocolat au lait. Versez la préparation au chocolat noir et réservez au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.
13Une fois l’entremet bien froid, décorez avec les amandes hachées grillées.
  • 1 c.s. d'amandes hachées grillées