Sauce caramel au beurre salé
Préparation
:
5
min
Cuisson
:
10
min
Temps total
:
15
min
Repos
:
0
min
1 bol
100 g de sucre
40 g de beurre demi-sel
200 ml de crème liquide
Produit associés
Astuce du chef
Servez cette sauce tiède sur une glace vanille, noix de pécan ou café : le contraste sucré-salé sublimera les saveurs crémeuses et torréfiées.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Faites fondre le sucre à sec dans une casserole, à feu moyen, sans remuer.
- 100 g de sucre
2
Une fois le caramel ambré, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez vivement.
- 40 g de beurre demi-sel
3
Incorporez la crème liquide en filet, en remuant constamment.
- 200 ml de crème liquide
4
Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à obtention d’une sauce lisse et nappante.
5
Retirez du feu, puis laissez tiédir avant de servir.
