Glace espresso Martini

Préparez les espresso puis laissez-les complètement refroidir.

• 120 ml expresso

Versez dans un blender le lait, la crème, le sucre, le miel, les espresso, la vanille, la liqueur de café et la vodka.

• 350 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
• 80 g de sucre
• 20 g de miel
• 120 ml expresso
• 1 c.c. d'extrait de vanille
• 30 ml de liqueur de café
• 15 ml de vodka

Mixez quelques secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Goûtez et ajustez éventuellement l’intensité café selon le résultat souhaité.

Versez le mix dans un récipient, filmez au contact et laissez maturer 2 à 4 heures au réfrigérateur à +4 °C.

Versez la préparation bien froide dans la turbine à glace du Gelato Expert.

Lancez le programme glace / gelato et turbinez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et souple.

Extrayez immédiatement le gelato et transférez-le en bac froid.

Lissez la surface, filmez au contact et stockez à -18 °C.
Sortez le gelato 5 à 10 minutes avant service pour une texture optimale.