Glace au chocolat noir

Placez le lait, la crème et le chocolat dans une casserole. Sur feu moyen, chauffez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et soit bien mélangé.

• 375 ml de lait entier
• 125 ml de crème liquide
• 120 g de chocolat noir

Placez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol et fouettez pour mélanger.

• 5 jaunes d'œufs
• 50 g de sucre

Fouettez le mélange de lait dans le mélange d'œufs. Une fois combiné, retournez à la casserole. Chauffez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère.

Revenez au bol à mélanger, couvrez et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit froid (au moins 2 heures).

Placez le mélange dans le Gelato Expert, selon les instructions. Réglez sur la fonction Glace et laissez fonctionner jusqu'à ce que la lumière clignote.

Servir immédiatement ou placez dans un bol résistant au congélateur et congelez pour une consistance plus ferme. Se conservera au congélateur pendant au moins 2 semaines.