Compotée de rhubarbe vanillée
Préparation
:
15
min
Cuisson
:
20
min
Temps total
:
35
min
Repos
:
0
min
4 personnes
400 g de rhubarbe
80 g de sucre
1 gousse de vanille
3 c.s. de jus de citron jaune
1 c.s. d'eau
Produit associés
Astuce du chef
Délicieuse sur une glace à la vanille ou au yaourt, cette compotée apporte une touche acidulée et fondante qui équilibre parfaitement la douceur de la crème glacée.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Lavez-la et coupez-la en petits tronçons d’environ 1 à 2 cm.
- 400 g de rhubarbe
2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines (si vous utilisez l’extrait, gardez-le pour plus tard).
- 1 gousse de vanille
3
Dans une casserole, mettez la rhubarbe, le sucre, les graines et la gousse de vanille (ou l’extrait), et ajoutez une cuillère à soupe d’eau et le jus de citron.
- 400 g de rhubarbe
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 c.s. d'eau
- 3 c.s. de jus de citron jaune
4
Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement. La rhubarbe doit s’effondrer et devenir fondante.
5
Retirez la gousse, goûtez et ajustez le sucre si besoin.
Utilisez la compotée en topping sur votre crème glacée favorite.
