Crème de tapioca onctueuse
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 35 min Repos : 10 min
6 personnes
500 ml de lait entier
300 ml de lait de coco
60 g de perles de tapioca
60 g de sucre
1 c.c. d'extrait de vanille
Astuce du chef
Servez cette crème de tapioca bien fraîche avec un coulis de mangue pour une touche fruitée et exotique — idéale seule ou en accompagnement d’une glace à la noix de coco, à la vanille ou à la mangue.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox, versez le lait, le lait de coco, les perles de tapioca, le sucre et la vanille.
Lancez le programme.
- 500 ml de lait entier
- 300 ml de lait de coco
- 60 g de perles de tapioca
- 60 g de sucre
- 1 c.c. d'extrait de vanille
Expert
15:00 / 3 / 90°C
2
À la fin du programme, laissez reposer 10 à 15 minutes dans le bol fermé (le tapioca continue de gonfler).
3
Versez la crème dans des ramequins ou verrines et laissez refroidir à température ambiante, puis au frais.
