PÂTE DE FRUITS À LA PRUNE

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Repos : 24 h
Cuisson : 45 min
Temps total : 25 h
Matériel : SmoothieMix

60

600 g de prunes

700 g de sucre

½ citron

25 g de gélifiant à confiture

Etapes de recette

  1. Lavez les prunes et pochez-les dans de l'eau frémissante. Egouttez-les et dénoyautez-les. Passez les fruits au Smoothiemix, puis ajoutez un filet de jus de citron.
  2. Dans un bol, mélangez le gélifiant avec 75 g de sucre. Saupoudrez-en le coulis en remuant délicatement avec une cuillère en bois. Versez le coulis obtenu dans une casserole à bord haut, ajoutez 300 g de sucre.
  3. Chauffez et mélangez jusqu'à ébullition, ajoutez 300 g de sucre et faites cuire le tout jusqu'à 110°C. Coulez aussitôt dans un moule à fond plat sur 1 cm de hauteur environ. Faites prendre au froid pendant 24 heures, puis détaillez en carrés de 3 cm de côté, roulez-les dans du sucre cristallisé, retirez l'excédent et stockez-les dans une boîte hermétique.

Pâte de fruits à la prune

1
Lavez les prunes et pochez-les dans de l'eau frémissante. Egouttez-les et dénoyautez-les. Passez les fruits au Smoothiemix, puis ajoutez un filet de jus de citron.
2
Dans un bol, mélangez le gélifiant avec 75 g de sucre. Saupoudrez-en le coulis en remuant délicatement avec une cuillère en bois. Versez le coulis obtenu dans une casserole à bord haut, ajoutez 300 g de sucre.
3
Chauffez et mélangez jusqu'à ébullition, ajoutez 300 g de sucre et faites cuire le tout jusqu'à 110°C. Coulez aussitôt dans un moule à fond plat sur 1 cm de hauteur environ. Faites prendre au froid pendant 24 heures, puis détaillez en carrés de 3 cm de côté, roulez-les dans du sucre cristallisé, retirez l'excédent et stockez-les dans une boîte hermétique.

Astuce du chef

Vous trouverez facilement le gélifiant à confiture (à base de pectine de pomme), au rayon sucre de votre magasin d’alimentation.

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