GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

Recette proposée par Véronique

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★★★★★5/54 vote(s) | 4 commentaire(s)

Produit(s) Magimix :

Cook Expert
Cook Expert robot cuiseur magimixCook Expert
Difficulté :
Budget :
Préparation : 30 min
Repos : 2 h
Cuisson : 35 h
Temps total : 37 h 30 min
Programmes :
Accessoires :

6 personnes

• PÂTE FEUILLETEE

2 achetées prêtes ou suivre la recette magimix

• Crème d'amandes

3 oeufs

100 g de beurre à température

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

5 cl de rhum

• Crème patissière

330 ml de lait

3 jaunes d'oeufs

50 g de farine

100 g de sucre fin

2 sachets de sucre vanillé

• Finition

1 jaune d'oeuf

3 g de sucre glace

eau

Etapes de recette

    Pâte feuilletée
  1. Utiliser deux pâtes achetées ou se référer à la recette présentes sur le site
    Crème d'amandes
  1. Mettre dans la cuve inox les oeufs, le beurre, la poudre d'amendes, le sucre glace et le rhum.
  2. Lancer le programme "pâtisserie/gâteaux", 2 minutes/ Vitesse 12 
  3. Réserver dans un autre récipient
    Crème patissière
  1. Dans la cuve inox, mettre le lait, les jaunes oeufs, la farine, le sucre fin et les sachets de sucre vanillé.
  2. Lancer le programme EXPERT, 13 minutes/Vitesse 4/95°C
  3. Ajouter petit à petit la crème pâtissière à la crème d'amandes pour former la frangipane
  4. Préchauffer le four à 210°, étaler la première pâte feuilletée et y verser jusqu'à 1cm du bord la frangipane. Déposer la ou les fèves,
  5. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et souder les deux tout autour.
    Finition
  1. Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre glace et un peu d'eau,
  2. Etaler à l'aide d'un pinceau la préparation sur la pâte feuilletée,
  3. Faire les motifs à l'aide d'une fine pointe de couteau,
  4. Percer le milieu de la pâte
  5. placer au four pendant 5/10 minutes à 210° puis 25/30 min à 180

Galette des rois frangipane

1
Pâte feuilletée
Utiliser deux pâtes achetées ou se référer à la recette présentes sur le site
1
Crème d'amandes
Mettre dans la cuve inox les oeufs, le beurre, la poudre d'amendes, le sucre glace et le rhum.
2
Lancer le programme "pâtisserie/gâteaux", 2 minutes/ Vitesse 12 
3
Réserver dans un autre récipient
1
Crème patissière
Dans la cuve inox, mettre le lait, les jaunes oeufs, la farine, le sucre fin et les sachets de sucre vanillé.
2
Lancer le programme EXPERT, 13 minutes/Vitesse 4/95°C
3
Ajouter petit à petit la crème pâtissière à la crème d'amandes pour former la frangipane
4
Préchauffer le four à 210°, étaler la première pâte feuilletée et y verser jusqu'à 1cm du bord la frangipane. Déposer la ou les fèves,
5
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et souder les deux tout autour.
1
Finition
Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre glace et un peu d'eau,
2
Etaler à l'aide d'un pinceau la préparation sur la pâte feuilletée,
3
Faire les motifs à l'aide d'une fine pointe de couteau,
4
Percer le milieu de la pâte
5
placer au four pendant 5/10 minutes à 210° puis 25/30 min à 180
Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.

4 Commentaire(s)

Fredericbl | 01-04-2019 02:21très belle réussite Véronique. recette parfaite.

cacodo | 12-30-2018 01:02La crème pâtissière prend le dessus sur la frangipane, c'est dommage. A refaire en modifiant les dosages.

Bidibulle | 02-10-2018 12:16Un délice!! Avec 2 fèves, c'est encore plus magique..

Lamorgatte85 | 01-21-2018 02:02Excellente, je l'ai mise 3/4 d'heure au frais après l'étape 5 puis j'ai suivi le reste de la recette