Falafels pois chiches, patate douce

Recette proposée par : Magimix
2 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 110 min
Repos : 45 min
Programme :
Accessoires :
Difficulté :
4 personnes

1 patate douce

400 g de pois chiches en boîte

1 oignon

1 c.s. d'huile d'olive

110 g de son de blé

0.5 c.c. de cumin

0.5 c.c. de curry

1 c.c. de paprika

Astuce du chef

Dégustez les falafels à température ambiante avec une sauce au curry. Mélangez 1 yaourt de brebis avec 1 c.s. d'huile d'olive, 1 c.c. de curry, de la coriandre ciselée et une pincée de sel.

ÉTAPES DE RECETTE
1Épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox et installez le panier vapeur. Placez-y les dés de patate douce et lancez le programme.
  • 1 patate douce
Vapeur | 20:00 / / 110°C
2Videz l'eau de cuisson puis placez la patate douce cuite dans le bol inox et lancez le programme.
Expert | 00:30 / 13 / _°C
3Rincez les pois chiches à l'eau froide et placez-les dans le bol inox avec l'oignon pelé et coupé en quatre. Lancez le programme.
  • 400 g de pois chiches en boîte
  • 1 oignon
Expert | 00:30 / 13 / _°C
4Ajoutez le reste des ingrédients, salez, poivrez et, en rabattant régulièrement, lancez le programme.
  • 1 c.s. d'huile d'olive
  • 110 g de son de blé
  • 0.5 c.c. de cumin
  • 0.5 c.c. de curry
  • 1 c.c. de paprika
Expert | 01:00 / 9 / _°C
5Si la pâte colle, ajoutez un peu de son de blé et relancez le programme.
Expert | 00:30 / 9 / _°C
6Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
7Faites des boulettes en roulant des petites quantités de pâte dans les paumes de vos mains. Préchauffez votre four à 180 °C.
8Placez les falafels sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer 15 minutes dans un endroit frais puis enfournez 25 minutes environ.

2 commentaires

Ellana

Un fiasco ! Il serait préférable d'indiquer le grammage de la patate douce, je crains que les miennes n'aient pas été suffisemment grosses . Puis l'oignon et les pois chiches ont eu beaucoup de difficultés être hachés. Sans recommendation.

Nell1980

500 gr de patate douce