OEUFS BROUILLÉS MAGDA

Recette proposée par Marcel Matiussi

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 25 min
Programmes :
Accessoires :

2 personnes

6 oeufs

1 c.s. de crème

20 g de beurre

1 c.s. de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, estragon et ciboulette)

1 c.s. de moutarde de Dijon

sel, poivre

Etapes de recette

  1. Mettre le beurre coupé en morceaux dans la cuve, y casser les oeufs, ajouter du sel et du poivre ainsi que la crème.
  2. En mode EXPERT, vitesse 4 (sans chauffer) faire mousser le mélange pendant 30 secondes.
  3. Lancer le programme EXPERT, 15-20 minutes/vitesse 8/96 °C  : les oeufs doivent commencer à coaguler mais rester crémeux.
  4. Incorporer alors la moutarde, les fines herbes en faisant tourner 10 secondes.
  5. Dresser dans des coupelles accompagné de mouillettes de pain de campagne.

Oeufs brouillés Magda

1
Mettre le beurre coupé en morceaux dans la cuve, y casser les oeufs, ajouter du sel et du poivre ainsi que la crème.
2
En mode EXPERT, vitesse 4 (sans chauffer) faire mousser le mélange pendant 30 secondes.
3
Lancer le programme EXPERT, 15-20 minutes/vitesse 8/96 °C  : les oeufs doivent commencer à coaguler mais rester crémeux.
4
Incorporer alors la moutarde, les fines herbes en faisant tourner 10 secondes.
5
Dresser dans des coupelles accompagné de mouillettes de pain de campagne.
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5 Commentaire(s)

josette49 | 06-10-2018 03:33cuire 17min30 comme indiqué puis terminer 2m30 vitesse 1A 96°C

Framboize | 03-06-2016 09:57Pas mal mais texture surprenante, on ne retrouve pas le brouillé des oeufs à la main.

Anthony | 02-29-2016 08:20Même si le goût est bon, la texture est liquide et loin des oeufs brouillés! Je l'ai fini en vitesse 1A pour laisser le temps aux oeufs de cuire un peu... Recette à améliorer...

Jerome_l | 01-24-2016 12:39La consistance n'est pas top au final je pense que c'est trop battu et en plus cela attache dans la cuve

Lidi | 01-03-2016 06:08Bon mais l ensemble colle à la cuve trop cbaud je pense