Crème dessert Forêt-Noire
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 3 h 35 Repos : 3 h 6 personnes
350 g de cerises dénoyautées
40 g de sucre
1 c.s. de jus de citron jaune
1 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)
500 ml de lait entier
200 ml de crème liquide
100 g de chocolat noir
50 g de sucre
30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
2 jaunes d'œufs
1 c.c. d'extrait de vanille
ÉTAPES DE RECETTE
1
Placez les cerises, le sucre puis le jus de citron dans le bol inox. Lancez le programme.
- 350 g de cerises dénoyautées
- 40 g de sucre
- 1 c.s. de jus de citron jaune
Expert 08:00 / 3 / 95°C
2
Ajoutez la fécule de maïs dans le bol inox. Lancez le programme.
- 1 c.c. de fécule de maïs (Maïzena®)
Expert 01:00 / 5 / 95°C
3
Versez la compotée dans un récipient puis laissez refroidir. Rincez le bol inox.
Rinçage médium 00:50 / Auto / 40°C
4
Placez le chocolat noir dans le bol inox. Lancez le programme.
- 100 g de chocolat noir
Chocolat 05:00 / Auto / 60°C
5
Ajoutez le lait, la crème liquide, le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'œufs puis l'extrait de vanille. Lancez le programme.
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena®)
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c.c. d'extrait de vanille
Expert 10:00 / 5 / 90°C
6
Répartissez une couche de compotée de cerises dans le fond de six verrines.
7
Versez la crème au chocolat sur la compotée, puis ajoutez une fine couche de compotée sur le dessus. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
8
Décorez avec les copeaux de chocolat noir et une cerise fraîche juste avant de servir.
Photo générée par l'IA
