Velouté glacé mangue et carottes
Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 0 min Repos : 0 min 4 personnes
500 g de carottes
250 g de mangue
20 g de gingembre
1 oignon
1 c.s. d'huile d'olive
600 ml d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
100 ml de crème liquide
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez les carottes, la chair de mangue et le gingembre frais, puis coupez-les en dés.
- 500 g de carottes
- 250 g de mangue
- 20 g de gingembre
2
Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et placez-le dans le bol inox. Lancez le programme.
- 1 oignon
Expert 00:10 / 13 / __°C
3
Rabattez les morceaux d'oignon vers le fond du bol inox à l'aide de la spatule, puis ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme.
- 1 c.s. d'huile d'olive
Rissolage 03:00 / 3 / 110°C
4
Ajoutez les carottes, la chair de mangue, le gingembre frais, l'eau, le sel et le poivre dans le bol inox. Lancez le programme.
- 500 g de carottes
- 250 g de mangue
- 20 g de gingembre
- 600 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Soupe veloutée 30:00 / Auto / 110°C
5
Versez la crème liquide entière par l'ouverture à la fin du cycle de cuisson. Lancez le programme.
- 100 ml de crème liquide
Expert 00:30 / 13 / __°C
6
Videz le contenu du bol inox dans un grand récipient, puis laissez refroidir à température ambiante.
7
Placez le récipient dans votre réfrigérateur pendant deux heures avant de servir pour obtenir un velouté bien glacé.
