BRICK DE CANARD AUX LARDONS ET CÈPES
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Produit(s) Magimix :
Difficulté :
Budget :
Préparation :
20 min
Cuisson :
30 min
Temps total :
50 min
4 personnes
1 kg de cèpes
200 g de lardons
huile d'olive
échalotes - persil - ail
sel - poivre
600 g de canard
4 feuilles de brick
bouquet garni
1 kg de jeunes pousses
Astuce du chef
Servez sur un lit de jeunes pousses et répartissez les champignons restant dans les assiettes en accompagnement.Etapes de recette
- Dans votre robot muni du couteau métal, hachez le canard. Dans la mini-cuve, hachez l'échalote.
- Faites revenir dans une poêle les lardons puis ajoutez le canard haché, laissez cuire à feux doux pendant 20 min. Ajoutez le bouquet garni et l‘échalote hachée.
- A l'aide de l'éminceur 6 mm, émincez les cèpes. Dans une poêle, faitesles revenir avec l'ail et le persil. Réservez la moitié des cèpes et ajoutez l'autre moitié au canard haché.
- Dans une poêle faite chauffez de l'huile d'olive. Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brick, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré. Mettez la feuille de brick garni dans l'huile chaude. La brick doit gonfler et dorer, la retirer, l'égoutter.