FLANS D'ASPERGES À LA VAPEUR

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Matériel : 6 ramequins
Programmes :
Accessoires :

6 personnes

800 g d'asperges vertes pelées,

bases des tiges éliminées

3 oeufs

200 g de mascarpone

2 cuillerées à soupe de maïzena

100 ml de crème

20 g de beurre

sel, poivre

Etapes de recette

  1. Versez 500 ml d'eau dans la cuve, ajoutez les asperges dans le panier vapeur XXL et installez le Cuiseur Vapeur XXL. Lancez le programme VAPEUR 115 °C pour 25 à 30 minutes (vérifiez la tendreté des asperges et prolongez éventuellement la cuisson).
  2. Beurrez 6 ramequins. Installez la grande cuve transparente avec le couteau métal, ajoutez les asperges coupées en tronçons, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade et lancez le programme ROBOT pour mixer.
  3. Ajoutez les oeufs, la crème, le mascarpone, la maïzena et relancez le programme ROBOT jusqu'à bonne homogénéité.
  4. Remplissez délicatement les ramequins,  ajoutez-les au panier vapeur XXL. Versez 500 ml d'eau dans la cuve, installez le Cuiseur Vapeur et lancez le programme VAPEUR 120 °C pour 30 minutes. Laissez reposer quelques minutes supplémentaires.
  5. Démoulez les ramequins dans des assiettes et servez avec un peu de coulis de tomate.

    Flans d'asperges à la vapeur

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    Versez 500 ml d'eau dans la cuve, ajoutez les asperges dans le panier vapeur XXL et installez le Cuiseur Vapeur XXL. Lancez le programme VAPEUR 115 °C pour 25 à 30 minutes (vérifiez la tendreté des asperges et prolongez éventuellement la cuisson).
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    Beurrez 6 ramequins. Installez la grande cuve transparente avec le couteau métal, ajoutez les asperges coupées en tronçons, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade et lancez le programme ROBOT pour mixer.
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    Ajoutez les oeufs, la crème, le mascarpone, la maïzena et relancez le programme ROBOT jusqu'à bonne homogénéité.
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    Remplissez délicatement les ramequins,  ajoutez-les au panier vapeur XXL. Versez 500 ml d'eau dans la cuve, installez le Cuiseur Vapeur et lancez le programme VAPEUR 120 °C pour 30 minutes. Laissez reposer quelques minutes supplémentaires.
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    Démoulez les ramequins dans des assiettes et servez avec un peu de coulis de tomate.
    © Marcel Mattiussi
     

    Astuce du chef

    Les flans peuvent également être dégustés froid.
     

    2 Commentaire(s)

    Julie Grumelard | 05-10-2018 01:32Voilà mes enfants aiment les asperges

    Gazagne1954 | 04-21-2018 07:22Prévoir le double de poids d'asperges avant épluchage