Fougasses gorgonzola, roquette, thym
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6
note(s)
Préparation
:
15
min
Cuisson
:
20
min
Temps total
:
2 h 55
Repos
:
2 h 20
Matériel
Grignette
4 pains
16 g de levure fraîche de boulanger
340 g de farine T65
5 ml d'huile d'olive
1 c.c. de sel
100 g de gorgonzola
20 feuilles de roquette
1 c.c. de thym séché
1 c.c. de fleur de sel
1 c.c. d'huile d'olive
ÉTAPES DE RECETTE
1
Placez dans le bol inox la levure fraîche de boulanger émiettée avec 200 ml d’eau tiède et lancez le programme.
- 16 g de levure fraîche de boulanger
Pain/Brioche
02:00 / 5 /
2
Lorsque le programme s’arrête, ajoutez la farine, l’huile d’olive et le sel puis appuyez sur Auto pour terminer le programme.
- 340 g de farine T65
- 5 ml d'huile d'olive
- 1 c.c. de sel
3
Sortez la pâte du bol inox et formez une boule.
Placez-la dans un plat creux, recouvrez d’un torchon humide et laissez-la doubler de volume pendant 2 heures, à l’abri des courants d’air, à température ambiante.
4
Divisez la boule en 4 pâtons et dégazez-les en les pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné.
Aplatissez-les à la main sur une épaisseur de 1 cm environ.
5
Entaillez les pâtes abaissées avec une grignette, ou un couteau très tranchant, et élargissez les ouvertures avec les doigts.
Laissez reposer les fougasses sous un torchon sec pendant 15 minutes, à température ambiante. Préchauffez votre four à 200 °C.
6
Coupez le gorgonzola en petits cubes et disposez-les sur les fougasses.
- 100 g de gorgonzola
7
Parsemez de quelques feuilles de roquette, de thym séché et de fleur de sel, puis arrosez avec un filet d’huile d’olive.
- 20 feuilles de roquette
- 1 c.c. de thym séché
- 1 c.c. de fleur de sel
- 1 c.c. d'huile d'olive
8
Placez les fougasses sur la grille du four recouverte de papier cuisson et enfournez 15 à 20 minutes.
9
Parsemez de roquette fraîche à la sortie du four.
- 20 feuilles de roquette
© Ouragan 2019 © Magimix 2019
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comments
jocelyne36505
excellent même avec du chèvre 🐐
super un régale ;)