Pain multigrains

Mettez la levure et l'eau dans le bol inox puis lancez le programme.

• 300 ml d'eau
• 1 sachet de levure sèche de boulanger

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les ingrédients puis relancez le programme en appuyant sur Auto.

• 250 g de farine T55
• 250 g de farine pour pain aux graines
• 2 c.c. de sel
• 2 c.c. de sucre en poudre

Si les ingrédients ne sont pas bien mélangés, appuyez sur Auto pour relancer le programme.

Laissez reposer la pâte environ 45 minutes dans un récipient légèrement huilé et recouvert d'un torchon propre et humide ou d'un film alimentaire huilé.

Lorsque la pâte a pratiquement doublé de volume, placez-la sur un plan de travail fariné et ajoutez la moitié des graines.
Pour bien répartir les graines, pétrissez brièvement la pâte (si la pâte est trop pétrie, elle ne sera plus suffisamment aérée).

• 4 c.s. de mélange de graines

Huilez légèrement un moule à cake ou une plaque de cuisson.

Façonnez la pâte en boudin et déposez-le dans le moule ou sur la plaque.

Badigeonnez légèrement d'œuf battu et saupoudrez avec les graines restantes.

• 4 c.s. de mélange de graines
• 1 jaune d'œuf battu

Laissez reposer dans un endroit assez chaud environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffez votre four à 250 °C (th. 8).
Enfournez le pain et baissez tout de suite la température à 220 °C (th. 7).

Faites cuire environ 20 minutes.
La croûte doit être bien dorée.

Pour vérifier la cuisson, retournez le pain et tapotez le dessous : il doit sonner creux.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.