Pain d'épeautre aux figues
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5 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 2 h 55 Repos : 2 h 20
1 pain
20 g de levure fraîche de boulanger
150 g de farine t80
125 g de farine d'épeautre
275 g de farine T55
1 c.c. de sel
8 figues
50 g de cerneaux de noix
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Placez dans le bol inox 300 ml d'eau tiède et la levure de boulanger émiettée.
Lancez le programme.
- 20 g de levure fraîche de boulanger
Pain/Brioche
02:00 / 5 /
2
Lorsque le programme s'arrête, ajoutez les trois farines et 1 c.c. de sel puis appuyez sur Auto pour relancer le programme.
- 150 g de farine t80
- 125 g de farine d'épeautre
- 275 g de farine T55
- 1 c.c. de sel
3
Ôtez la pâte du bol inox et placez-la en boule dans un plat fariné.
Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever 2 heures, elle doit doubler de volume.
4
Incorporez les figues coupées en petits morceaux et les cerneaux de noix concassés.
Formez un cercle avec la pâte, posez-le sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-la lever de nouveau sous un torchon 20 minutes.
- 8 figues
- 50 g de cerneaux de noix
5
Préchauffez votre four à 220 °C.
Faites des entailles sur le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau.
Farinez le pain et enfournez 25 minutes.
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine saine et gourmande
2 comments
ratatouilleym
recette facile avec noix de pécan et pâte de figues . il y à de quoi faire 2 gros pain, j'en ai congelé un.
mérite un peu plus de cuisson