Pain à l'épeautre

Placez 210 ml d'eau et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 10 g de levure fraîche de boulanger

Expert - 02:00 / 3 / 37°C

Ajoutez le reste des ingrédients et relancez le programme.

• 10 ml d'huile d'olive
• 1 c.c. de sel
• 85 g de farine de blé semi-complète T110
• 250 g de farine d'épeautre complète

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, rabattez si nécessaire et appuyez sur Auto pour terminer le programme.

Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 1 heure 30, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez légèrement la pâte et formez une boule.
Placez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatissez-la légèrement.

Saupoudrez-la de farine avec un tamis et laissez pousser de nouveau la pâte 1 heure 30 sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 240 °C.
Enfournez le pain pendant 30 minutes.