DessertsGuimauves
Étapes de recette
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
- 5 feuilles de gélatine
Placez les blancs d'œufs et le sucre glace dans le bol inox.
Ajoutez le batteur et lancez le programme.
- 3 blancs d'œufs
- 250 g de sucre glace
Expert - 03:00 / 7 / 90°C
Ajoutez les feuilles de gélatine essorées, la vanille et le colorant alimentaire par l'ouverture puis relancez le programme.
- 5 ml de colorant alimentaire
- 5 feuilles de gélatine
- ½ c.c. d'extrait de vanille
Expert - 06:00 / 7 / 90°C
Huilez un bac à glaçons à l'aide d'un pinceau de cuisine et versez la préparation dans les alvéoles.
Selon la taille de votre bac, huilez-en un second et versez le reste de la préparation.
- ½ c.s. d'huile de tournesol
Réservez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Versez dans un plat creux le sucre glace et la fécule de maïs (Maïzena®) puis mélangez bien.
Sortez les guimauves des alvéoles du bac à glaçons à l'aide d'une fourchette et placez-les une par une dans le mélange sucre-fécule de maïs (Maïzena®).
- 30 g de sucre glace
- 15 g de fécule de maïs (Maïzena®)
Faites rouler les guimauves dans vos mains une à une pour les recouvrir parfaitement.
Conservez les guimauves une semaine maximum dans une boîte hermétique.
