Foie gras vapeur

baba2025 18 octobre 2026 5/5

je viens de tester la recette avec en plus les épices 4 épices et je le laisse 14 minutes et puis je le retourne 14 minutes et je ne le refroidi pas frigo 2 jours avant consommation

baba2025 29 mai 2026 5/5

bonjour excellent recette réalisé avec foie gras surgelé 2 fois 14 minutes pas refroidir

colette1584463757 6 janvier 2026 5/5

excellent

Coco45430 3 janvier 2026 5/5

Première fois que je le fais au Magimix et il est super bien et super bon ,facile a faire et très rapide

jannick1577465442 22 décembre 2025 5/5

très bonne recette,je la fais à chaque fête de fin d'année

La loutre 44 21 décembre 2025 5/5

je le fais chaque année sans alcool, et dans le panier normal, je suis les instructions pour la cuisson. C’est toujours une réussite.

baba2025 21 décembre 2025 5/5

excellente recette sel et poivre j'ai fait 2 fois 14minutes et je n'ai pas refroidi laissé une journée frigo puis déballé attendre 2 jours avant de consommer

kathy60 21 décembre 2025 4/5

très bonne recette toujours réussie d année en année mais attention à la qualité du foie gras et j ai rajouté 2 mm sur le premier temps et 4 mm sur le deuxieme

artaban19 19 décembre 2025 5/5

ras. attention si le foie fond ... c'est sans doute du foie de grande surface... manger ou déguster, faut pas se tromper

Ricardo20 14 décembre 2025 5/5

la cuisson est parfaite!!!! 12g de et 6 g de poivre par kilo! armagnac au lieu du porto

so du 44 8 janvier 2025 5/5

pour un ballotin de 570 g : 10 minutes à 105 degrés, puis 15 minutes à 105 degrés une fois retourné. juste sel et poivre. une vraie réussite !

aurelie4309 1 janvier 2025 5/5

deux grosses pincées de sel et beaucoup de poivre, 3 cuillères à soupe de porto et 2 de cognac. marinade pendant 4h et 2mn de cuisson en plus et c était un régal!

LOIC-62500 31 décembre 2024 5/5

attention à la qualité du foie gras… sinon il fond ! recette facile, sympa et très bonne si vous modifiez les épices à votre goût. temps de cuisson respecté dans petit panier vapeur (moins de volume à chauffer !)

mamietherese 28 décembre 2024 5/5

1er foie gras réussi - recette suivie à la lettre avec les 2minutes de cuisson supplémentaire (foie gras de 470 grs)

Stephanie89 22 décembre 2024 5/5

cuisson : 10 min puis 14 minutes à 105°c

familybreizh 1 janvier 2024 5/5

merci, pour cette recette simple, oui il faut rajouter 2 min de cuisson, et pas hésiter sur l assaisonnement, merci

Hermione 78 18 décembre 2023 5/5

très bonne recette j ai fait une première cuisson de 10 minutes j ai retourné le foie et refait une cuisson de 15 minutes. Je ne l ai pas mis dans des glaçons j ai laissé refroidir et mis dans le frigo 👌

jbiker 16 décembre 2023 5/5

paramètres respectés, résultat parfait 👍

valou1106 5 avril 2023 5/5

parfait attente de démoulage dimanche

Saraude 26 décembre 2022 3/5

J’ai hésité : panier vapeur XL ou l’autre. J’ai utilisé le XL comme préconisé. Je recommande plus de cuisson : 6 mn c’est encore cru et en doublant le temps de cuisson à la découpe il était mou (précision sortie du réfrigérateur !). Recette à la portée de tous. Magimix devrait communiquer des recettes déjà expérimentées par eux-mêmes et lire les commentaires. Au prix du foie gras dommage de rater.

nathalie7611 22 décembre 2022 1/5

complètement raté. le foie a fondu. quel gâchis !

lili_london74 22 décembre 2022 5/5

excellent ! la cuisson est parfaite j’ai totalement adopté la recette

jujubulle 20 décembre 2022 5/5

c est 250 ml de Porto et pas 1 cs... facile et très bon !

Cyber Nanny 25 décembre 2021 5/5

Très bonne recette. Pour un foie de 400 g, en première partie de cuisson j'ai mis 6mn puis 10 mn après avoir retourné le foie. J'ai utilisé un foie gras surgelé.

annick1613979529 23 décembre 2021 4/5

Bonjour. Sur la taille du panier: 450grammes bien roulés rentrent pile poil dans le panier ordinaire si on utilise du film plastique. Par contre, c'est plus difficile si on utilise un torchon.

patricia43 21 décembre 2021 5/5

parfait...recette faite dans le petit panier vapeur sans souci. j'ai ajouter les 2 minutes conseillées.

erika64019 19 décembre 2021 4/5

peut on mettre plusieur foie gras en même temps ?

Sonia4777963851 9 décembre 2021 5/5

rajouter deux minutes en plus pour le cuisson

martine56 27 avril 2021 5/5

Bonjour quelqu' un a testé dans le petit panier vapeur ?

Noebeulle 14 février 2021 5/5

excellente recette ! je recommande !

sabibooframboiz 22 janvier 2021 4/5

par quoi peut on remplacer l alcool svp? merci 😉

roma31 30 décembre 2020 5/5

Excellent ! cuisson parfaite, j'ai ajouté 2 minutes comme conseillé, et présentation top ensuite pour couper en tranches ! bien plus simple à faire que terrines ou bocaux.

Binou-du13 28 décembre 2020 4/5

je n'ai pas le panier XXL... puis-je utiliser le panier vapeur tout simplement ? merci de vos réponses

Nicole0400578751 26 décembre 2020 5/5

Parfait avec 2 minutes de cuisson supplémentaire. Un délice !

aurelie4791 25 décembre 2020 5/5

tres bonne recette. je l'ai mariné que 2h mais le resultat est nickel aussi! personne n'a vu la difference entre celui mariné une nuit et celui mariné 2h. je garde la recette sous la main pour de futurs envies

vial44 22 décembre 2020 5/5

Merci pour cette recette facile et vraiment excellente, pour ma part j'avais un foie gras de 500g et j'ai mis 2 c à s de Porto, de la fleur de sel (7g) et poivre (1g). Et j'ai rajouté les 2 minutes de cuisson comme conseillé dans les précédents commentaires.

emilie9615 20 décembre 2020 4/5

Un repos de 30 minutes après assaisonnement est suffisant. 6 à 8 g de sel pour 600 g de foie gras, une pincée de poivres 4 baies et 2 cc de vin doux (muscat, porto, banuyles...) pas de préchauffage du robot pour éviter le choc thermique et faire ressortir le gras trop rapidement. 10 min puis 14 minutes de l'autre côté. Utilisez un papier sulfurisé pour mouler le foie avant le film alimentaire.

Florys 20 décembre 2020 5/5

super facile

astrid953 17 décembre 2020 4/5

je n'ai pas le panier vapeur XXL puis-je le faire ddans le panier vapeur de la cuve inox ?

TitineB 17 décembre 2020 4/5

peut on le faire avec le panier vapeur normal et oas XXL?

patricia7166 16 décembre 2020 4/5

peut on le faire si on n a pas le grand panier vapeur XXL (qui n'est pas inclus dans le kit ) mais dans le petit panier vapeur integré qui va donc se trouver plus proche de la source de chaleur d'eau en vapeur ... ? en ce cas reduire le gelps de cuisson ? a votre avis ? merci pour votre aide.

Stéphanie0490457061 9 décembre 2020 5/5

super recette !!! jai aussi rajouter 2mn de plus

Kiki77 15 novembre 2020 4/5

bonjour, combien de temps se garde t il ?

Faridadib 31 décembre 2019 4/5

c'est la meme pratique qu'avec le four vapeur

Cécile77 23 décembre 2019 4/5

parfait très simple j'ai rajouté des abricots sec au milieu un délice

Stphanie Moreau 15 décembre 2019 5/5

recette au top mais comme certains autres utilisateurs l'ont dit, 2 min de cuisson en plus et il était au top

crees87 13 décembre 2019 5/5

Très bonne recette, facile. j’ai mis du muscat à la place du porto.
Il manquait deux minutes de cuisson, excellent quand même, moelleux.

caroline9336 11 décembre 2019 5/5

parfait

piloupeyrou 1 novembre 2019 5/5

Pour les novices, la lame du couteau se réchauffe dans un pot d'eau très chaude, y compris pour le service. Le porto peut être remplacé par l?armagnac. Le recette est impeccablement basique, lzis si le foie est de grande qualité, pas d'alcool ! Accompagnez le d'un chutney de fruits bien parfumé, c'est un régal ! bonnes fêtes

CéCé 25 6 janvier 2019 0/5

Bonjour, j'ai arrosé mon foie gras de Cognac au lieu de Porto et j'ai parsemé de fleur de sel et de poivre en grains que j'ai retiré le lendemain avant cuisson. Le mien manquait de 2 minutes de cuisson mais était excellent tout de même. Il a cuit dans le panier vapeur XXL avec le mode de cuisson adapté à celui-ci

Samuel Ambrosio 23 décembre 2018 0/5

mettez une cuillère à café de 4 épices.

gastounette 25 février 2018 0/5

Bien. J'ai suivi la recette 14g de sel et 2 g de poivre par kg. Faire cuire 1 ou 2 min de plus.

Kate17 8 décembre 2017 0/5

Très très bonne recette assez facile
J'ai remplacé le porto par du pineau des Charentes et le résultat est excellent

Catherine 20 novembre 2017 0/5

Parfait