Cupcake façon île flottante
★★★★☆8 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 1 h 20 Repos : 1 h Accessoires : 
Matériel
emporte-pièces
4 personnes
175 g de beurre
200 g de biscuits type Petit Beurre®
500 ml de lait
50 g de fécule de maïs (Maïzena®)
2 œufs
1 gousse de vanille
60 g de sucre
60 g de sucre
1 c.s. d'éclats de caramel
20 ml de nappage au caramel
ÉTAPES DE RECETTE
1
Ajoutez le beurre et les biscuits Petit Beurre® dans le bol transparent. Lancez le programme jusqu'à obtenir un biscuit uniforme et consistant pour vos cupcakes.
- 175 g de beurre
- 200 g de biscuits type Petit Beurre®
Robot
2
Ajoutez une cuillère de votre biscuit écrasé dans un emporte-pièce. Étalez bien les biscuits avec le dos d'une cuillère à café. Laissez reposer pendant 1 heure au frais.
3
Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez-en les grains. Installez le bol inox.
- 1 gousse de vanille
4
Cassez vos œufs en prenant bien soin de séparer les blancs des jaunes. Lancez le programme.
- 2 œufs
Expert 01:00 / 15 / __°C
5
Versez tous les ingrédients dans le bol inox sauf les blancs d'œufs. Relancez le programme.
- 500 ml de lait
- 50 g de fécule de maïs (Maïzena®)
- 2 œufs
- 60 g de sucre
Expert 07:00 / 10 / 90°C
6
Retirez la gousse puis mixez en relançant le programme.
Expert 00:05 / 17 / __°C
7
Laissez reposer votre préparation au frais dans une poche à douille, de préférence.
8
Incorporez les blancs d'œufs dans le bol inox et battez-les en neige en lançant le programme. Ajoutez progressivement le sucre pendant le fonctionnement, par l'ouverture.
- 60 g de sucre
- 2 œufs
Blancs en neige 07:00 / 5 / __°C
9
Réservez également dans une poche à douille.
10
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les bases environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
11
Retirez les biscuits des emporte-pièces. Remplissez-les de crème pâtissière, puis de vos œufs battus en neige.
12
Saupoudrez d'éclats de caramel et versez le nappage. Vous pouvez déguster ! Bon appétit.
- 1 c.s. d'éclats de caramel
- 20 ml de nappage au caramel
© Demotivateur Food
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2 comments
vavayaya
pas extraordinaire, trop gras
Response from the Magimix team:Nous sommes désolés de lire que la recette ne vous a pas satisfaite. Nous remontons l’information à notre équipe Recettes.
les quantités indiquées dans la recette ne sont pas les mêmes que dans la vidéo