Brioche de Vendée

Brioche de Vendée

Recette proposée par : Samuel VALOT
40 note(s)
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 3 h
Repos : 2 h
6 personnes

500 g de farine

75 g de sucre en poudre

2 œufs

1 jaune d'œuf

125 g de beurre demi-sel mou en morceaux

25 g de levure de boulanger

180 g de lait

1 c.s. de fleur d'oranger

2 c.s. de sucre en grains

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ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez le lait et la levure dans le bol inox puis lancez le programme.
  • 25 g de levure de boulanger
  • 180 g de lait
Expert 10:00 / 2A / 37°C
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs puis lancez le programme.
  • 500 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
Expert 05:00 / 2A / __°C
3
Ajoutez le beurre et la fleur d'oranger puis relancez le programme.
  • 125 g de beurre demi-sel mou en morceaux
  • 1 c.s. de fleur d'oranger
Expert 10:00 / 3 / __°C
4
Mettez la pâte à lever dans un saladier sous un torchon pendant 1 heure.
5
Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné. Coupez la pâte en 3 et faites 3 boudins puis tressez-les.
6
Déposez la tresse dans un grand moule à cake ou sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laissez lever 1 heure sous le torchon.
7
Préchauffez votre four à 180 °C. Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez la tresse avec un pinceau puis saupoudrez de grains de sucre.
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 c.s. de sucre en grains
8
Enfournez 20 minutes et baissez la température à 150 °C après 10 minutes.

Namascado

Surcharge moteur

Vincent

Brioche très bonne, moelleuse. Comme chez le boulanger

Chacha29

Excellente recette mais à faire Avec le pétrin XL sinon surchauffe moteur

an-so77

très bonne et d une belle taille. mais ATTENTION a l étape 3, le moteur de mon CE est mis en surchauffe. j ai respecté les quantités mais à priori cela faisait trop de pâte à pétrir. plus de peur que de mal.

an-so77

très bonne et grosse brioche. ne peut pas tenir dans un moule a cake. je confirme, surchauffe du moteur a l étape 3. quantités a revoir .

mathildebo

Tres bonne recette, la brioche est bien moelleuse

mathildebo

Tres bonne recette réalisée avec le pétrin XL - brioche bien moelleuse et aérée. J'ai sépare la pâte en deux, tressée et placée dans deux moules a cake. Délicieuse avec des pépites de chocolat.

Cloz64

Très bonne brioche mais 20 minute de cuisson ce n'était pas suffisant.

Mimiaké

Pétrin XL

annemarie09300

au stade 3 même avec le petrin xl ma pâte c est pas pétrie ????

Nanou1978

Surcharge moteur ...grosse déception pour ma première brioche !!! Je vous déconseille cette recette

sarah33

meme en divisant les quantités par 2 il y a surchauffe moteur a l'etape 3

laura6397

jai fait moitié des ingredients .et surchauffe du moteur

dorothée5095

Je confirme la surchauffe de l appareil mais j'ai quand même réussi ma brioche.Plus qu à déguster!

murielle5462

Brioche au top, réalisée avec le pétrin XL, suivi à la lettre, avec du beurre très très mou et pas de surchauffe moteur.

choupette81

super recette. tres bonne brioche bien aérée. merci

milcharu

aucun probleme de surcharge moteur pour ma part avec le pétrin xl. recette facile à réaliser pour un super résultat en quelque heures

maurice75783

raté pourquoi ?🤨

maurice75783

raté pourquoi ?🤨

picasso44

Juste un petit problème avec la lame, il faut mettre le pétrin. Le moteur a bloqué

jacqueline79489

après avoir lu les commentaires j ai mis le petrin xl donc pas de surchauffe. Bonne brioche mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de beurre

sbonn3479

pâte très liquide, recette ratée

virginie1234

la pâte à bien gonflé lors de la pose. mais lors de la cuisson la brioche n'est pas monter.la texture on dirait un mixe de pain et et de gâteaux. Le goût est pas mal

Eleag78

Très bonne recette et la brioche dorée est très moelleuse. Je ne mets que 50 gr de sucre au lieu des 75 gr demandés. 👍😬

Sosobretin

super bonne recette je la réussit à chaque fois

Depat76

excellent . la pâte posée sur une plaque de cuisson. elle a doublé de volume. 25 mn de cuisson au lieu de 20mn

Sosobretin

encore réussit ma brioche trop fiere de moi ❤️

Bord de Mer 17

sympa et facile