BOULETTES LENTILLES CORAIL ET COCO

Extrait de "Ma cuisine végétarienne"

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Programmes :

POUR 4 PERSONNES

Boulettes de lentilles corail

200 g de lentilles corail

1 cube de bouillon de légumes

150 g de semoule de blé fine pour polenta

60 g de noix de coco râpée

1 c.c. de cumin

huile de tournesol

Sauce coco

400 ml de crème de coco

1 citron

1 c.c. de curry

1 petit bouquet de coriandre ciselé

Etapes de recette

  1. Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox avec le bouillon de légumes et les lentilles puis lancez le programme EXPERT, 20 minutes / vitesse 1A / 100 °C. Égouttez les lentilles et replacez-les dans le bol inox.
  2. Ajoutez la semoule de blé fine, la noix de coco râpée et le cumin dans le bol inox. Salez, poivrez et lancez le programme EXPERT, 1 minute 30 / vitesse 9 (sans chauffer).
  3. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix (rajoutez un peu d'eau chaude si la pâte est trop friable). Faites-les rissoler dans une poêle avec de l'huile de tournesol pendant 10 minutes environ en les retournant régulièrement pour les faire dorer sur toutes leurs faces.
  4. Prélevez le jus du citron et ciselez la coriandre. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un récipient creux.

Boulettes lentilles corail et coco

1
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox avec le bouillon de légumes et les lentilles puis lancez le programme EXPERT, 20 minutes / vitesse 1A / 100 °C. Égouttez les lentilles et replacez-les dans le bol inox.
2
Ajoutez la semoule de blé fine, la noix de coco râpée et le cumin dans le bol inox. Salez, poivrez et lancez le programme EXPERT, 1 minute 30 / vitesse 9 (sans chauffer).
3
Façonnez des boulettes de la taille d'une noix (rajoutez un peu d'eau chaude si la pâte est trop friable). Faites-les rissoler dans une poêle avec de l'huile de tournesol pendant 10 minutes environ en les retournant régulièrement pour les faire dorer sur toutes leurs faces.
4
Prélevez le jus du citron et ciselez la coriandre. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un récipient creux.
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet
© Ouragan 2018 - Ma cuisine végétarienne

3 Commentaire(s)

ingridmeucci | 06-11-2019 01:37très bon mais j'aurai dû rajouter un peu d'eau aussi, car c'est un peu bourratif. Pour la crème, j'ai remplacé le lait de coco par du yaourt.

Sophie Sosso | 06-02-2019 08:28excellent j'ai aussi du rajouter un peu d'eau chaude.

lodym21 | 05-28-2019 07:59Excellente recette. J'ai effectivement rajouté un peu d'eau pour que ma pâte soit façonnable.