Velouté épinards et pois chiches
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5 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 11 min
Temps total : 26 min Repos : 0 minAccessoires :
10 personnes
1 oignon
1 gousse d'ail
0.5 c.c. de mélange 5 baies
1 pincée de fleur de sel
2 c.s. d'huile d'olive
500 ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
0.5 c.c. de cumin
300 g de jeunes pousses d'épinards
450 g de pois chiches rincés et égouttés
30 g de tahin
50 g de feta émiettée
50 g de noisettes
1 c.s. de graines de sésame
1 c.c. de graines de cumin
1 c.c. de graines de coriandre
0.5 c.c. de fleur de sel
ÉTAPES DE RECETTE
1
Déposez l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol puis lancez le programme.
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
Expert
00:15 / 13 / __°C
2
Rabattez et ajoutez une pincée de sel, le mélange de 5 baies et l'huile.
Retirez le bouchon et lancez le programme.
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 c.s. d'huile d'olive
Expert
04:00 / 1A / 118°C
3
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon émietté, le cumin, le tahin, les épinards et les pois chiches.
Remettez le bouchon et lancez le programme.
- 500 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 450 g de pois chiches rincés et égouttés
- 300 g de jeunes pousses d'épinards
- 0.5 c.c. de cumin
- 30 g de tahin
Soupe veloutée
07:00 / Auto / 110°C
4
Dressez le velouté dans des petites verrines apéritives.
Déposez dessus les finitions : de la féta émiettée et éventuellement pour les plus gourmands des pois chiches rôtis au four avec juste un peu huile olive, sel, poivre et cumin ou garnissez avec le Dukkah.
- 50 g de feta émiettée
5
Mettez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
- 50 g de noisettes
- 1 c.s. de graines de sésame
- 1 c.c. de graines de cumin
- 1 c.c. de graines de coriandre
- 0.5 c.c. de fleur de sel
Expert
03:00 / 2A / 120°C
6
Rabattez et relancez le programme.
Garnissez les veloutés avec le Dukkah.
Expert
00:15 / 13 / __°C
© Magimix
1 comment
cinq étoiles si les noisettes sont concassées et torréfiées (non testé cette fois-ci). Je pense qu'il vaut mieux mettre moins de graines de coriandre mais moulues.