SOUPE DE BOULETTES AUX LARDONS

Etapes de recette

1. Coupez les légumes en morceaux.
   Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

   1,5 L d'eau

   200 g de carottes (2 pièces)

   1 branche de céleri

   2 oignons

   2 clous de girofle

   1 feuille de laurier

   1 pincée de sel

   1 pincée de poivre


Vapeur
01:30:00 / / 110°C

2. Versez le bouillon à travers une passoire pour le séparer des légumes.

1. Taillez les lardons en dés.
   Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

   20 g de beurre

   120 de lardons


Expert
06:00 / 1A / 120°C

2. Ajoutez les ingrédients et lancez le programme.

   1 pincée de noix de muscade

   1 pincée de sel

   1 pincée de poivre

   250 ml de lait


Expert
02:00 / 1A / 80°C

3. Coupez le pain en petits dés et mettez-les dans un grand récipient.

   5,5 petits pains rassis

4. Ajoutez le mélange du bol inox, les jaunes d’œufs et la chapelure.
   Mélangez délicatement et laissez reposer pendant 10 minutes.

   4 c.s. de chapelure

   2 œufs

5. Nettoyez le bol inox et versez-y 2 L d’eau légèrement salée.
   Portez à ébullition en lançant le programme.

Expert
10:00 / 1A / 120°C

6. Façonnez 8 boulettes et placez-les dans le panier vapeur interne.
   Lancez le programme.

Expert
15:00 / 0 / 98°C

7. Servez les boulettes dans des assiettes creuses avec le bouillon et de la ciboulette.

   2 c.s. de ciboulette

Soupe de boulettes aux lardons

Bouillon de légumes

1

Coupez les légumes en morceaux.
Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

1,5 L d'eau

200 g de carottes (2 pièces)

1 branche de céleri

2 oignons

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Vapeur
01:30:00 / / 110°C

2

Versez le bouillon à travers une passoire pour le séparer des légumes.

Boulettes aux lardons

1

Taillez les lardons en dés.
Mettez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

20 g de beurre

120 de lardons

Expert
06:00 / 1A / 120°C

2

Ajoutez les ingrédients et lancez le programme.

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

250 ml de lait

Expert
02:00 / 1A / 80°C

3

Coupez le pain en petits dés et mettez-les dans un grand récipient.

5,5 petits pains rassis

4

Ajoutez le mélange du bol inox, les jaunes d’œufs et la chapelure.
Mélangez délicatement et laissez reposer pendant 10 minutes.

4 c.s. de chapelure

2 œufs

5

Nettoyez le bol inox et versez-y 2 L d’eau légèrement salée.
Portez à ébullition en lançant le programme.

Expert
10:00 / 1A / 120°C

6

Façonnez 8 boulettes et placez-les dans le panier vapeur interne.
Lancez le programme.

Expert
15:00 / 0 / 98°C

7

Servez les boulettes dans des assiettes creuses avec le bouillon et de la ciboulette.

2 c.s. de ciboulette