Semi-froid aux fraises

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Égouttez bien puis réservez.

• 4 feuilles de gélatine

Dans le bol inox, mettez les fraises, le sucre et le jus de citron.
Lancez le programme.

• 250 g de fraises
• 100 g de sucre
• 1 c.s. de jus de citron

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Relancez le programme.

Expert - 10:00 / 2A / 100°C

Ajoutez la gélatine égouttée à la préparation et relancez le programme.

• 4 feuilles de gélatine

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Mettez le tout dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante.

Pour faire monter la crème, le bol inox doit être froid.
Mettez des glaçons dedans et lancez le programme.

• 10 glaçons

Glace pilée - 01:00 / Auto /

Jetez les glaçons et installez le batteur.
Versez la crème, ôtez le bouchon et lancez le programme (surveillez comment monte la crème qui peut devenir du beurre si elle est trop battue).

• 200 g de crème liquide 35 %

Expert - 00:50 / 7 / __°C

Ajoutez dans le bol inox le mascarpone et la préparation de fraises.
Lancez le programme.

• 125 g de mascarpone

Expert - 00:15 / 6 / __°C

Si besoin, finissez de mélanger avec la spatule.
Mettez la préparation dans un moule rectangulaire ou des moules individuels puis laissez reposer au congélateur pendant 3 heures.