Poulpe avec pommes de terre

Mettez le poulpe encore surgelé dans le bol inox puis couvrez avec ¾ d’eau et ½ verre de vinaigre.
Lancez le programme.

• 1 poulpe congelé (déjà nettoyé)
• 3 c.s. de vinaigre de vin blanc

Expert - 30:00 / 0 / 110°C

Ajoutez les pommes de terre épluchées et lavées puis relancez le programme.

• 5 pommes de terre

Expert - 20:00 / 0 / 110°C

Vérifiez à l’aide d’une fourchette la cuisson du poulpe (elle doit entrer et sortir facilement) ainsi que des pommes de terre.
Si nécessaire, prolongez la cuisson en relançant le programme.

Expert - 10:00 / 0 / 110°C

Versez le poulpe dans un récipient, couvrez avec son eau de cuisson et laissez refroidir.
Lorsque le poulpe est tiède, enlevez la peau (avec les mains ou en vous aidant d’un petit couteau), coupez-le en morceaux de 2-3 cm, faites de même avec les pommes de terre et disposez le tout sur un plat.

Installez le bol transparente et le mini bol puis hachez le bouquet de persil en lançant le programme.
Ajoutez l’huile d’olive et le ½ citron pressé puis émulsionnez rapidement.

• 1 bouquet de persil
• 4 c.s. d'huile d'olive vierge extra
• ½ citron jaune

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