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Pâtes au pesto d'orties
Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 0 min Repos : 0 min
2 personnes
8 gousses d'ail
5 bouquets d'orties
50 g de persil
1 c.c. de moutarde
50 g de parmesan
1 c.s. de vinaigre
80 ml d'huile d'olive
150 g de pâtes
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez le four à 220 °C.
2
Enveloppez la tête d'ail dans du papier d'aluminium et placez-la dans le four pendant 20 minutes. Après 20 minutes, retirez-la du four, laissez-la refroidir pendant quelques minutes puis pressez pour extraire la chair rôtie des gousses.
- 8 gousses d'ail
3
Pour préparer le pesto, blanchissez les orties dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes avant de les transférer dans un bain de glace. Égouttez les orties, puis essorez-les autant que possible pour enlever le maximum d'eau.
- 5 bouquets d'orties
4
Placez les orties dans le bol transparent. Ajoutez l'ail, le persil, la moutarde, le parmesan, le vinaigre et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez du sel et du poivre à votre goût, ajoutez un peu plus de vinaigre pour équilibrer si nécessaire.
- 8 gousses d'ail
- 5 bouquets d'orties
- 50 g de persil
- 1 c.c. de moutarde
- 50 g de parmesan
- 1 c.s. de vinaigre
- 80 ml d'huile d'olive
5
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les, en réservant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- 150 g de pâtes
6
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, ajoutez le pesto et un petit filet d'eau de cuisson des pâtes avant de bien mélanger ou remuer. Répartissez entre deux bols et terminez avec un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus.
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