Parmentier de lentilles
★★★★★3 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 10 
Temps total : 1 h 25 Repos : 0 min 10 personnes
1.5 kg de pommes de terre
250 g de lentilles
125 ml de lait demi-écrémé, UHT
100 g de beurre demi-sel
3 oignons
2 carottes
75 ml d'huile d'olive
2 c.s. de sucre
2 c.s. de vinaigre balsamique
2 c.s. de sauce soja
1 cube de bouillon de légumes
250 ml d'eau
2 c.s. de concentré de tomate
80 g de chapelure
5 brins de persil
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox, déposez les pommes de terre pelées, rincées et coupées en morceaux. Couvrez-les d'eau bouillante. Posez le plateau amovible du cuit-vapeur sur les rebords. Placer un bol à fond plat et y verser 250 g de lentilles et 250 ml d'eau bouillante. Lancez le programme.
- 1.5 kg de pommes de terre
- 250 g de lentilles
Vapeur 30:00 / / 140°C
2
Egouttez les lentilles si nécessaire et réservez-les. Videz l'eau des pommes de terre. Ajoutez sur les pommes de terre le beurre et le lait puis lancez le programme.
- 125 ml de lait demi-écrémé, UHT
- 100 g de beurre demi-sel
Expert 03:00 / 7 / __°C
3
Réservez la purée. Versez 0.5 L d'eau dans le bol inox et lancez le programme.
Rinçage médium 00:50 / Auto / 40°C
4
Dans le Midi Bol transparent du Robot, émincez les oignons en 2 mm et réservez. Avec l'accessoire "Cubes & Bâtonnets", réalisez des brunoises avec les tronçons de carottes, puis réservez.
- 3 oignons
- 2 carottes
Robot
5
Dans le bol inox rincé et séché grossièrement, faites revenir els oignons dans l'huile d'olive en lançant le programme.
- 3 oignons
- 75 ml d'huile d'olive
Rissolage 05:00 / Auto / 130°C
6
Ajoutez les carottes, le sucre et le vinaigre puis lancez le programme.
- 2 carottes
- 2 c.s. de sucre
- 2 c.s. de vinaigre balsamique
Mijotage 10:00 / 2A / 110°C
7
Ajoutez les lentilles, la sauce soja, le cube de bouillon de légumes, l'eau, le concentré de tomates et relancer le programme/
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 cube de bouillon de légumes
- 250 ml d'eau
- 2 c.s. de concentré de tomate
Mijotage 10:00 / 2A / 110°C
8
Dans un plat, versez les lentilles aux oignons. Couvrez de purée, puis de chapelure et enfournez 15 à 20 minutes à chaud avec la fonction "grill" en surveillant la cuisson selon votre four.
- 80 g de chapelure
9
Au moment de servir, disposez quelques feuilles de persil sur le dessus
- 5 brins de persil
3 comments
nicolas9293
Très bonne recette. J’ai ajouté du parmesan avec la chapelure. NB: Les cubes de carottes manquaient un poil de cuisson. Je réajusterai la prochaine fois.
Nathabi
Très bon
excellente recette. en revanche je mettrais moins d’eau la prochaine fois. 100ml devraient suffire