Pancakes de patate douce - guacamole
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Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
Temps total : 28 min Repos : 0 minAccessoires :
4 personnes
1 patate douce
40 g de beurre
50 ml de lait demi-écrémé, UHT
125 g de farine T45
1 sachet de levure chimique
2 œufs
60 g de fromage de chèvre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 avocat
0.5 c.c. de piment d'Espelette
30 ml de jus de citron jaune
1 c.s. d'huile d'olive
4 œufs
4 brins de ciboulette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez la patate douce, coupez-la en dés et placez-la dans la panier vapeur avec 0.5 l d'eau dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 1 patate douce
Vapeur
20:00 / / 110°C
2
Écrasez la patate douce en purée.
- 1 patate douce
3
Dans le bol inox, installez le batteur. Versez les 2 blancs d’œufs, une pincée de sel et lancez le programme.
- 2 œufs
Blancs en neige
05:00 / 5 / __°C
4
Dans le bol inox, versez le lait et le beurre, lancez le programme.
- 40 g de beurre
- 50 ml de lait demi-écrémé, UHT
Expert
01:00 / 2A / 110°C
5
Ajoutez la farine, la levure, les 2 jaunes d’œufs, le sel, le poivre, la purée de patate douce et les dés de bûche de chèvre.
Lancez le programme.
- 125 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 60 g de fromage de chèvre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Expert
01:30 / 13 / __°C
6
Préparez le guacamole, versez tous les ingrédients (sauf les œufs) dans le bol moyen, mixez environ 1 minute jusqu’à obtention d’une purée homogène.
- 1 avocat
- 0.5 c.c. de piment d'Espelette
- 30 ml de jus de citron jaune
- 4 brins de ciboulette
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Robot
7
Mettez de l’huile dans une poêle et faites cuire les pancakes de patate douce recto/verso.
8
Servez les pancakes avec du guacamole et un œuf au plat.
- 4 œufs
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1 comment
très bien