PAINS MULTIGRAINS (PÉTRIN XL)

Etapes de recette

1. Mettez les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

   500 g de farine T55

   500 g de farine pour pain aux graines

   600 ml d'eau

   20 g de sucre en poudre

   2 sachets de levure sèche de boulanger

   4 c.c. de sel


Pétrin XXL
04:00 / 13 /

2. Laissez reposer la pâte environ 45 minutes dans un récipient légèrement huilé et recouvert d'un torchon propre et humide ou d'un film alimentaire huilé.
3. Lorsque la pâte a pratiquement doublé de volume, placez-la sur un plan de travail fariné, séparez-la en deux et ajoutez la moitié des graines.
   Pour bien répartir les graines, pétrissez brièvement les pâtons (si la pâte est trop pétrie, elle ne sera plus suffisamment aérée).

   8 c.s. de mélange de graines

4. Huilez légèrement deux moules à cake ou une plaque de cuisson.
5. Façonnez les pâtons en boudins et déposez-les dans les moules ou sur la plaque.
6. Badigeonnez légèrement d'œuf battu et saupoudrez avec les graines restantes.

   2 jaunes d'œufs battus

   8 c.s. de mélange de graines

7. Laissez reposer dans un endroit assez chaud environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
8. Préchauffez votre four à 250 °C (th. 8).
   Enfournez le pain et baissez tout de suite la température à 220 °C (th. 7).
9. Faites cuire environ 20 minutes.
   La croûte doit être bien dorée.
10. Pour vérifier la cuisson, retournez les pains et tapotez le dessous : ils doivent sonner creux.
    Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pains multigrains (Pétrin XL)

1

Mettez les ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

500 g de farine T55

500 g de farine pour pain aux graines

600 ml d'eau

20 g de sucre en poudre

2 sachets de levure sèche de boulanger

4 c.c. de sel

Pétrin XXL
04:00 / 13 /

2

Laissez reposer la pâte environ 45 minutes dans un récipient légèrement huilé et recouvert d'un torchon propre et humide ou d'un film alimentaire huilé.

3

Lorsque la pâte a pratiquement doublé de volume, placez-la sur un plan de travail fariné, séparez-la en deux et ajoutez la moitié des graines.
Pour bien répartir les graines, pétrissez brièvement les pâtons (si la pâte est trop pétrie, elle ne sera plus suffisamment aérée).

8 c.s. de mélange de graines

4

Huilez légèrement deux moules à cake ou une plaque de cuisson.

5

Façonnez les pâtons en boudins et déposez-les dans les moules ou sur la plaque.

6

Badigeonnez légèrement d'œuf battu et saupoudrez avec les graines restantes.

2 jaunes d'œufs battus

8 c.s. de mélange de graines

7

Laissez reposer dans un endroit assez chaud environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

8

Préchauffez votre four à 250 °C (th. 8).
Enfournez le pain et baissez tout de suite la température à 220 °C (th. 7).

9

Faites cuire environ 20 minutes.
La croûte doit être bien dorée.

10

Pour vérifier la cuisson, retournez les pains et tapotez le dessous : ils doivent sonner creux.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.