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DessertsGâteau au chocolat moka
Étapes de recette
01
Préchauffez votre four à 180 °C.
Garnissez un moule rond de papier sulfurisé.
02
Expert - 05:00 / 3 / 55°C
Déposez le chocolat et le beurre dans le bol inox et lancez le programme.
- 100 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
Expert - 05:00 / 3 / 55°C
03
Expert - 01:00 / 4 / __°C
Ajoutez les oeufs et le sucre puis lancez le programme.
- 5 œufs
- 120 g de sucre
Expert - 01:00 / 4 / __°C
04
Expert - 01:00 / 4 / __°C
Ajoutez la farine, la levure et le sel et lancez le programme.
- 100 g de farine
- ½ c.c. de sel
- 1 sachet de levure chimique
Expert - 01:00 / 4 / __°C
05
Disposez la pâte dans le moule.
Faites cuire 25 minutes.
06
Blancs en neige - 04:00 / 4 / __°C
Dans le bol propre et sec, installez le batteur.
Ajoutez la crème liquide, le sucre glace tamisé et l'extrait de café puis lancez le programme.
- 200 g de crème liquide (30 % mat. grasse min.)
- 50 g de sucre glace
- 1 c.c. d'extrait de café
Blancs en neige - 04:00 / 4 / __°C
07
Lorsque le gâteau est refroidi, coupez-le en 2 étages.
Tartinez un étage de gâteau avec la moitié de la crème moka.
Appliquez le deuxième étage de gâteau et tartinez celui-ci avec le reste de la crème.
08
Parsemez de copeaux de chocolat blanc et réservez au frais.
- 100 g de copeaux de chocolat blanc
