Galettes de poisson classiques

Enlevez les premières feuilles des tiges de citronnelle et coupez les tiges, ne gardez que 6 cm à partir du bulbe.
Émincez ces morceaux en fines rondelles puis réservez-les.

• 2 bâtons de citronnelle

Lavez, coupez en quatre et épépinez le piment et le poivron.

• 75 g de poivron vert (½ pièce)
• 1 piment rouge

Dans le bol transparent muni du couteau métal, mixez les ingrédients en lançant le programme environ 30 secondes.

• 1 oignon nouveau
• 75 g de poivron vert (½ pièce)
• 1 piment rouge
• 2 bâtons de citronnelle

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Prélevez quelques zestes du citron.

• 1 citron jaune bio

Ajoutez le poisson coupé en morceaux grossiers, les zestes et les autres ingrédients.
Lancez le programme environ 1 minute.

• 1 citron jaune bio
• 1 c.c. de graines de fenouil
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 500 g de cabillaud
• 1 c.s. de persil plat haché
• 1 œuf

Robot

Videz la préparation dans un saladier et façonnez des boulettes, puis écrasez-les légèrement pour former des galettes de 3 à 4 cm de diamètre environ.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites rissoler les galettes 3 minutes de chaque côté.

• 1,5 c.s. d'huile d'olive