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Fricassé de volaille à l'ancienne





6 cuisses de poulet
3 c.s. de farine
30 g d'huile de tournesol
60 g de beurre
200 ml de bouillon de volaille
500 g de crème fraîche
1 oignon
300 g de champignons de Paris
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

- 1 oignon
- 15 g d'huile de tournesol
- 60 g de beurre

- 300 g de champignons de Paris

- 6 cuisses de poulet
- 15 g d'huile de tournesol

- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 200 ml de bouillon de volaille
- 500 g de crème fraîche
- 3 c.s. de farine

- 1 oignon
- 300 g de champignons de Paris

Christophe Haton
6 comments
Cuisses de poulet pas assez doré à mon goût J'ai remis le mijotage une seconde fois aussi Oignon pas cuit....
j'ai remplacé par filet poulet...préparation veille et mijotage de nouveau 20 min le jour de la dégustation. au top
Très bonne recette. Les quantités sont bonnes , nous n'avons rien changé. La viande manquait un peu de cuisson, nous ferons l'etape 4 de rissolage sur la plaque la prochaine fois
recette parfaite ! par contre faire rissoler le poulet à 160 degrés . je recommande
j'ai doublé la cuisson du poulet mais il n'était pas encore suffisamment cuit. sinon c'était délicieux, très crémeux.
excellent ! j'ai fait la recette avec 8 hauts de cuisse ; je n'ai utilisé que 200grs de crème fraîche ( largement suffisant); un peu long mais c'est une cuisson cocotte ; j'ai servi ça avec de la semoule. à refaire !