Curry de poisson
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1 note
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min Repos : 0 min
6 personnes
3 c.c. de pâte de curry rouge thaï
1 L de lait de coco
2 poivrons rouges
4 filets de merlu
300 g de crevettes
1 piment oiseau
2 c.s. de sucre roux
2 c.s. de sauce poisson
1 citron vert
0.5 bouquet de coriandre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Coupez les poivrons en 2, épépinez-les et rincez-les.
Taillez en fines lamelles d'1/2 cm environ et recoupez ces lamelles en 2.
Réservez.
- 2 poivrons rouges
2
Dans le bol inox, équipé du Pétrin XL, faites revenir la pâte de curry vert avec 100 ml de lait de coco en lançant le programme.
- 3 c.c. de pâte de curry rouge thaï
- 0.1 L de lait de coco
Rissolage
02:00 / 3 / 160°C
3
Ajoutez le reste de lait de coco puis lancez le programme.
- 0.9 L de lait de coco
Mijotage
08:00 / 3 / 110°C
4
Pendant ce temps, coupez les morceaux de poisson blanc en 4 et équeutez les feuilles de coriandre pour le dressage.
- 4 filets de merlu
- 0.5 bouquet de coriandre
5
Ajoutez les morceaux de poisson dans le curry, avec les queues de crevettes, le piment émincé, les poivrons, le sucre roux, la sauce de poisson, le jus du citron vert et lancez le programme.
- 4 filets de merlu
- 300 g de crevettes
- 1 piment oiseau
- 2 c.s. de sucre roux
- 2 c.s. de sauce poisson
- 1 citron vert
- 2 poivrons rouges
Mijotage
30:00 / 1A / 95°C
6
En parallèle, faites cuire du riz thaï en fonction du nombre de personnes souhaité et laissez-le reposer à l'issue de la cuisson.
7
Dans une assiette creuse, dressez le riz thaï d'un côté, versez le curry de l'autre.
Parsemez le dessus de coriandre fraîche et dégustez chaud.
- 0.5 bouquet de coriandre
© Magimix
1 comment
Excellente recette qui a été très appréciée par les convives. Nous nous sommes vraiment régalé. Mais attention à ajuster la quantité de pâte de curry. Je n’ai mis que 4 cuillères à café et le résultat restait malgré tout très fort et à la limite de ce que nous pouvions supporter. Donc, je n’ai même pas mis de piment en plus. N’étant pas à la saison des poivrons, j’ai remplacé par des haricots mungo en boîte.