Coquilles St-Jacques à la nantaise

Coquilles St-Jacques à la nantaise

Recette proposée par : Magimix
9 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Repos : 0 min
4 personnes

2 tranches de pain de mie rassis

100 ml de lait

4 noix de saint-jacques

80 g d'échalotes

2 gousses d'ail

50 g de beurre demi-sel

100 ml de vin blanc sec

0.5 bouquet de persil plat

30 g de chapelure

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

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ÉTAPES DE RECETTE
1
Faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait quelques minutes et réservez.
  • 2 tranches de pain de mie rassis
  • 100 ml de lait
2
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques et évidez-les. Ciselez les barbes et réservez les noix avec les coraux.
  • 4 noix de saint-jacques
3
Pelez les échalotes et les gousses d'ail, puis coupez en deux et dégermez les gousses. Placez-les dans le bol inox et lancez le programme.
  • 80 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
Expert 00:20 / 13 / __°C
4
Rabattez. Préchauffez votre four à 180 °C. Ajoutez le beurre et les barbes dans le bol inox, salez, poivrez, puis lancez le programme.
  • 4 noix de saint-jacques
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Expert 02:00 / 1A / 100°C
5
Ajoutez les tranches de pain de mie imbibées de lait, le vin blanc et le persil lavé et ciselé. Relancez le programme.
  • 2 tranches de pain de mie rassis
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 0.5 bouquet de persil plat
Expert 02:00 / 1A / 100°C
6
Versez le mélange dans les coquilles, déposez une noix avec son corail dans chacune d'elles et saupoudrez de chapelure. Enfournez 15 minutes.
  • 4 noix de saint-jacques
  • 30 g de chapelure

vincent2076

mettre moins d'écholottes

myanne

couper les bardes préalablement

Marie-Paule844834975

c'est quoi les bardes ?

Aicha6851351951

bonjour les bardes ce sont les petits filaments noirs qui se trouvent sur les st Jacques il faut les retirer