Beurre de courge épicé
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2 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min Repos : 0 minAccessoires :
1 pot
1 courge butternut
120 ml de jus de pomme
60 ml de sirop d'érable
50 g de cassonade
25 ml de jus de citron jaune
1 c.c. de cannelle
1 c.c. de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel
ÉTAPES DE RECETTE
1
Pelez le butternut, ôtez les graines et coupez-le en cubes. Placez les cubes dans le panier vapeur. Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox et lancez le programme.
- 1 courge butternut
Vapeur
20:00 / / 110°C
2
Videz l'eau de cuisson puis versez les cubes dans le bol inox. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance fine et crémeuse. Lancez le programme.
Expert
03:00 / 10 / __°C
3
Ajoutez à la purée, le jus de pomme, le sirop d’érable, la cassonade, le jus de citron, les épices et le sel.
Lancez le programme.
- 120 ml de jus de pomme
- 60 ml de sirop d'érable
- 50 g de cassonade
- 25 ml de jus de citron jaune
- 1 c.c. de cannelle
- 1 c.c. de gingembre en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
Mijotage
10:00 / 2A / 85°C
4
Laissez refroidir complètement puis versez dans un pot en verre et fermez.
5
Conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
elisabeth.curasao
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2 comments
Xelana
Super original pour le goûter ou le petit déjeuner. Pas trop sucré, ça fait du bien. C'est sûr, je vais le faire pour les fêtes 🎄
Pas assez épais à mon goût pour l'étaler. J'ai doublé la dose de cassonade pour que ce soit plus gourmand. J'ai goûté chaud en fin de cuisson : étonnant et original. A tester une fois refroidi sur une tartine.