RAGOÛT HOLLANDAIS

Recette Hollandaise

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Produit(s) Magimix :

Difficulté :

Budget :

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Temps total : 50 min

Programmes :

Accessoires :

4-6 personnes

50 g de beurre à température ambiante

1 oignon coupé en 4

1 gousse d'ail coupée en 2

2 branches de thym

600 g de cuisses de poulet désossées

et sans peau

70 g de farine

250 g de champignons coupés en morceaux

1 poireau coupé en rondelles

100 ml de crème liquide

100 ml de vin blanc

250 ml bouillon de volaille

3 branches de persil haché

sel et poivre

Etapes de recette

Mettez le beurre, l'oignon, l'ail et le thym effeuillé dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 2 minutes/vitesse 2A/110 °C.
Coupez le poulet en cubes de 3 cm et disposez-les dans la cuve. Lancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 2A/110 °C. Ajoutez la farine et relancez le programme pour 3 minutes/vitesse 2A/110 °C.
Ajoutez la crème liquide, le vin blanc, le bouillon de volaille ainsi que les champignons et le poireau et lancez le programme EXPERT, 30 minutes/vitesse 2A/110 °C.
Une minute avant la fin du programme, salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Servez dans des bouchées à la reine ou accompagné de riz basmati.

Astuce du chef

Pour épaissir la sauce, ajoutez un peu de Maïzena® préalablement diluée dans un peu d'eau

1 Commentaire(s)

Yammiam | 02-17-2017 01:58Top! Merci pour la recette!

Ragoût hollandais