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Desserts
DessertsTarte folle choco-caramel
Étapes de recette
Pâte sablée
01
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
02
Étalez et déposez la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ.
- 1 pâte sablée
03
Faites cuire la pâte à blanc pendant 25 minutes.
Elle doit être bien dorée.
Ganache au chocolat
01
Chocolat - 05:00 / Auto / 60°C
Ajoutez le chocolat en morceaux et les autres ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.
- 250 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
Chocolat - 05:00 / Auto / 60°C
02
Sortez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir.
Ajoutez les noix.
- 100 g de noix
03
Versez le caramel sur le fond de tarte puis parsemez de fruits secs et de raisins.
Réservez au frais afin que le caramel durcisse.
- 20 g de raisins secs
- 200 g de caramel au beurre salé
04
Recouvrez la tarte de ganache au chocolat, lissez avec une spatule et laissez prendre à température ambiante pendant 3 heures.
05
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
- 30 g de sucre glace
