Gâteau basque

Placez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

• 300 g de farine
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre mou
• 1 œuf
• 3 jaunes d'œufs
• ½ citron jaune
• 1 pincée de sel

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Ôtez la pâte du bol et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur enveloppée de film alimentaire.

Dans le bol inox, placez en premier le lait, puis le reste des ingrédients, et lancez le programme.

• 250 ml de lait
• 50 g de sucre
• 30 g de farine
• 1 œuf
• 2 jaunes d'œufs
• 1 c.s. de rhum ambré
• 1 pincée de sel

Expert - 14:00 / 4 / 95°C

À la fin du cycle, relancez le programme.

Expert - 00:30 / 15 / __°C

Préchauffez votre four à 200 °C.
Divisez la pâte en 2/3 et 1/3, et étalez les deux pâtons sur un plan de travail fariné.

Placez le plus grand disque de pâte dans un moule à tarte préalablement beurré puis découpez les débords de pâte.
Versez la crème pâtissière, lissez-la à la spatule et recouvrez-la avec le deuxième disque de pâte. Soudez les bords avec les doigts.

Dans un récipient, mélangez le jaune d'œuf et le lait puis appliquez la dorure sur le dessus avec un pinceau de cuisine.
Tracez des cercles à l'aide une fourchette et enfournez 40 minutes environ.

• 1 jaune d'œuf
• 1 c.s. de lait