Filet de bœuf et haricots verts
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1 note
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 30 min Repos : 0 min
4 personnes
30 ml d'huile d'olive
80 g d'oignon
1 gousse d'ail
100 ml de vin blanc
300 ml de bouillon de bœuf
400 g d'haricots verts frais
1 c.s. de persil
1 c.s. de basilic
3 feuilles de sauge
3 feuilles de menthe fraîche
400 g de filet de bœuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 c.s. d'huile d'olive
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Placez l'huile, l'oignon et l'ail dans le bol inox puis lancez le programme.
- 30 ml d'huile d'olive
- 80 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
Expert
07:00 / 1A / 105°C
2
Ajoutez le vin blanc et le bouillon, ôtez le bouchon puis lancez le programme.
- 100 ml de vin blanc
- 300 ml de bouillon de bœuf
Expert
03:00 / 1A / 105°C
3
Installez le panier vapeur XXL avec les haricots verts et lancez le programme.
- 400 g d'haricots verts frais
Vapeur XXL
12:00 / / 120°C
4
Pendant ce temps, placez les herbes aromatiques et la viande dans le panier vapeur interne.
Salez, poivrez et réservez.
- 1 c.s. de persil
- 1 c.s. de basilic
- 3 feuilles de sauge
- 3 feuilles de menthe fraîche
- 400 g de filet de bœuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
5
À la fin du programme, ajoutez le panier vapeur interne puis le panier vapeur XXL et relancez le programme.
- 1 c.s. de persil
- 1 c.s. de basilic
- 3 feuilles de sauge
- 3 feuilles de menthe fraîche
- 400 g de filet de bœuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Vapeur XXL
08:00 / / 110°C
6
Retirez les deux paniers vapeur et enveloppez la viande dans du papier aluminium.
Mixez le bouillon en lançant le programme.
Expert
01:00 / 18 / __°C
7
Servez les haricots verts avec la viande émincée puis arrosez de bouillon et d'un filet d'huile d'olive.
- 1 c.s. d'huile d'olive
© Photos Silvia Icart Orbañanos, Charlotte Vannier et Didier Bizet © 2019 Ouragan Livre
1 comment
très bon repas la sauce si on peu ajouter une cuillère à café de maïzena... 0!