ESCALOPES DE POULET FARCIES

Etapes de recette

1. Ôtez la peau des boudins blancs et coupez-les en quatre.
   Coupez le bout des pieds des champignons de Paris et rincez-les sous l'eau froide.

   250 g de boudins blancs (2 pièces)

   350 g de champignons de Paris frais

2. Installez le bol transparent, mettez-y les ingrédients (200 g pour les champignons) et lancez le programme environ 2 minutes.

   250 g de châtaignes (sans jus)

   250 g de boudins blancs (2 pièces)

   100 g de foie gras

   1 blanc d'œuf

   1 c.c. d'épices du trappeur

   1 pincée de sel

   1 pincée de poivre

   350 g de champignons de Paris frais


Robot

3. Incisez les escalopes de poulet de façon à pouvoir les garnir de farce.
   Remplissez les escalopes de poulet de farce. Fermez avec un pique apéritif en bois.

   4 escalopes de poulet bien dodues

4. Installez le bol inox.
   Versez-y 0,5 L d'eau puis installez le panier vapeur.
   Disposez-y les filets de poulet farcis et lancez le programme.

Vapeur
15:00 / / 110°C

5. Coupez les champignons de Paris restants en deux.

   350 g de champignons de Paris frais

6. Réservez les escalopes farcies.
   Videz l'eau du bol inox et placez-y les ingrédients.
   Salez, poivrez et lancez le programme.

   40 g de beurre

   40 g de farine fluide

   450 ml de vin blanc

   2 c.s. de sirop d'érable

   1 c.c. d'épices du Trappeur


Expert
01:00 / 4 / 95°C

7. Ajoutez les champignons et relancez le programme.

   350 g de champignons de Paris frais


Expert
07:00 / 4 / 95°C

8. Ajoutez la crème liquide par l'ouverture et relancez le programme.

   100 ml de crème liquide


Expert
01:00 / 4 / 95°C

9. Servez les escalopes avec la sauce et du riz que vous pouvez cuire à la vapeur.

Escalopes de poulet farcies

1

Ôtez la peau des boudins blancs et coupez-les en quatre.
Coupez le bout des pieds des champignons de Paris et rincez-les sous l'eau froide.

250 g de boudins blancs (2 pièces)

350 g de champignons de Paris frais

2

Installez le bol transparent, mettez-y les ingrédients (200 g pour les champignons) et lancez le programme environ 2 minutes.

250 g de châtaignes (sans jus)

250 g de boudins blancs (2 pièces)

100 g de foie gras

1 blanc d'œuf

1 c.c. d'épices du trappeur

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

350 g de champignons de Paris frais

Robot

3

Incisez les escalopes de poulet de façon à pouvoir les garnir de farce.
Remplissez les escalopes de poulet de farce. Fermez avec un pique apéritif en bois.

4 escalopes de poulet bien dodues

4

Installez le bol inox.
Versez-y 0,5 L d'eau puis installez le panier vapeur.
Disposez-y les filets de poulet farcis et lancez le programme.

Vapeur
15:00 / / 110°C

5

Coupez les champignons de Paris restants en deux.

350 g de champignons de Paris frais

6

Réservez les escalopes farcies.
Videz l'eau du bol inox et placez-y les ingrédients.
Salez, poivrez et lancez le programme.

40 g de beurre

40 g de farine fluide

450 ml de vin blanc

2 c.s. de sirop d'érable

1 c.c. d'épices du Trappeur

Expert
01:00 / 4 / 95°C

7

Ajoutez les champignons et relancez le programme.

350 g de champignons de Paris frais

Expert
07:00 / 4 / 95°C

8

Ajoutez la crème liquide par l'ouverture et relancez le programme.

100 ml de crème liquide

Expert
01:00 / 4 / 95°C

9

Servez les escalopes avec la sauce et du riz que vous pouvez cuire à la vapeur.