Escalopes de poulet farcies

Ôtez la peau des boudins blancs et coupez-les en quatre.
Coupez le bout des pieds des champignons de Paris et rincez-les sous l'eau froide.

• 250 g de boudins blancs (2 pièces)
• 350 g de champignons de Paris frais

Installez le bol transparent, mettez-y les ingrédients (200 g pour les champignons) et lancez le programme environ 2 minutes.

• 250 g de châtaignes (sans jus)
• 250 g de boudins blancs (2 pièces)
• 100 g de foie gras
• 200 g de champignons de Paris frais
• 1 blanc d'œuf
• 1 c.c. d'épices du trappeur
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Robot

Incisez les escalopes de poulet de façon à pouvoir les garnir de farce.
Remplissez les escalopes de poulet de farce. Fermez avec un pique apéritif en bois.

• 4 escalopes de poulet bien dodues

Installez le bol inox.
Versez-y 0,5 L d'eau puis installez le panier vapeur.
Disposez-y les filets de poulet farcis et lancez le programme.

Vapeur - 15:00 / / 110°C

Coupez les champignons de Paris restants en deux.

• 150 g de champignons de Paris frais

Réservez les escalopes farcies.
Videz l'eau du bol inox et placez-y les ingrédients.
Salez, poivrez et lancez le programme.

• 40 g de beurre
• 40 g de farine fluide
• 450 ml de vin blanc
• 2 c.s. de sirop d'érable
• 1 c.c. d'épices du Trappeur

Expert - 01:00 / 4 / 95°C

Ajoutez les champignons et relancez le programme.

• 350 g de champignons de Paris frais

Expert - 07:00 / 4 / 95°C

Ajoutez la crème liquide par l'ouverture et relancez le programme.

• 100 ml de crème liquide

Expert - 01:00 / 4 / 95°C

Servez les escalopes avec la sauce et du riz que vous pouvez cuire à la vapeur.