Vichyssoise
Préparation
:
10
min
Cuisson
:
30
min
Temps total
:
40
min
Repos
:
0
min
6 personnes
500 g de pommes de terre
0.5 bouquet de ciboulette
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
50 g de beurre salé
800 ml d'eau
200 ml de lait
300 g de poireaux
50 ml de crème liquide
2 cube(s) de bouillon de volaille
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm, les poireaux en rondelles et le beurre en morceaux.
- 50 g de beurre salé
- 300 g de poireaux
- 500 g de pommes de terre
2
Placez l'eau, le lait, les poireaux, les pommes de terre, le sel, le beurre et le bouillon dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
- 1 pincée de sel
- 800 ml d'eau
- 200 ml de lait
- 300 g de poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 50 g de beurre salé
- 2 cube(s) de bouillon de volaille
- 1 pincée de poivre
3
Versez la préparation avec la crème dans le bol transparent muni du couteau métal et du Blendermix et mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- 50 ml de crème liquide
4
Ciselez la ciboulette.
- 0.5 bouquet de ciboulette
5
Servez la vichyssoise dans des bols ou assiettes de service, poivrez, puis décorez de ciboulette.
- 0.5 bouquet de ciboulette
- 1 pincée de poivre
© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)
