Velouté de topinambours
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18
note(s)
Préparation
:
10
min
Cuisson
:
35
min
Temps total
:
45
min
Repos
:
0
minAccessoires :
2 personnes
300 g de topinambour
1 pomme de terre
6 tranches de lard
30 g de fromage de chèvre
2 gousses d'ail
1 c.c. d'huile d'olive
Astuce du chef
Le topinambour cuit seul provoque des gaz, d'où le mélange avec la pomme de terre qui neutralise ce problème. ;-)
ÉTAPES DE RECETTE
1
Epluchez l'ail.
Coupez en petits morceaux 4 tranches de lard et faites-le rissoler dans le Cook Expert avec l'huile.
- 4 tranches de lard
- 2 gousses d'ail
- 1 c.c. d'huile d'olive
2
Epluchez et coupez en gros dés les topinambours et la pomme de terre et déposez-les dans le bol inox.
Ajoutez de l'eau pour couvrir jusqu'à moitié les légumes.
- 300 g de topinambour
- 1 pomme de terre
3
Ajoutez le fromage de chèvre.
- 30 g de fromage de chèvre
4
Lancez le programme.
Soupe veloutée
30:00 / Auto / 110°C
5
Faites rissoler dans une poêle les 2 dernières tranches de lard.
Servez le velouté dans un bol et déposez-y la tranche de lard bien grillée.
- 2 tranches de lard
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
5
comments
Roulious
Délicieux!
jenni-tours
on adore ce velouté. j’ai remplacé le lard par les lardons fumés.
loic9909
top
YAMAX71
très bon
Et le fromage de chèvre...?