Velouté de cresson et de chou kale
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min Repos : 0 min
4 personnes
250 g de pommes de terre
250 g de cresson
125 g de chou kale
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 c.s. d'huile d'olive
50 g de parmesan
2 c.s. d'amandes effilées
80 ml de lait d'amandes
500 ml d'eau
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Pelez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en gros cubes.
Lavez et équeutez le cresson et le chou kale puis essorez-les.
Coupez le chou kale en petits morceaux.
- 250 g de pommes de terre
- 250 g de cresson
- 125 g de chou kale
2
Hachez les échalotes et l'ail.
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
3
Chauffez l'huile dans une casserole et faites cuire les échalotes et l'ail 5 minutes.
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
4
Ajoutez le cresson, le chou kale, les pommes de terre ainsi que l'eau.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijotez environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 250 g de pommes de terre
- 250 g de cresson
- 125 g de chou kale
- 500 ml d'eau
5
Versez la préparation dans le bol transparent muni du couteau métal et du Blendermix et mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
6
Parsemez de lait d'amandes, de parmesan en copeaux et d'amandes effilées avant de servir.
- 50 g de parmesan
- 2 c.s. d'amandes effilées
- 80 ml de lait d'amandes
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - Ma cuisine saine et gourmande
