Velouté de carottes au pain d'épices
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3 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 50 min Repos : 0 min
6 personnes
500 g de carottes
1 échalote
1 orange
0.5 c.c. de poudre 4 épices
2 tranches de pain d'épices
30 g de beurre
500 ml d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Pelez les carottes et découpez-les en rondelles.
Pelez l'échalote et ciselez-la.
- 500 g de carottes
- 1 échalote
2
Déposez dans le bol inox le beurre et l'échalote.
Ajoutez les carottes, l'eau, le sel, le poivre et le mélange 4 épices.
Lancez le programme.
- 500 g de carottes
- 1 échalote
- 0.5 c.c. de poudre 4 épices
- 30 g de beurre
- 500 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Soupe veloutée
30:00 / Auto / 110°C
3
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C puis enfournez le pain d'épices.
Quand celui-ci est bien doré, laissez-le refroidir, puis passez-le au mixeur pour obtenir une poudre grossière (cette étape pourrait être réalisée préalablement avec le mini bol).
- 2 tranches de pain d'épices
4
Prélevez les zeste d'orange et pressez l'orange.
- 1 orange
5
Quand les carottes sont cuites, ajoutez le jus de l'orange pressé et lancer le programme.
- 1 orange
Expert
00:10 / 9 / __°C
6
Versez dans des bols, ajoutez la poudre de pain d'épices et quelques zeste d'orange.
- 2 tranches de pain d'épices
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2 comments
nimoisette
J ai fait cette recette sans le pain d épice . Plus simple et moins sucré pour mon usine à glucose 😂
pour une première j’ai réussi mais la prochaine fois je mettrais plus eau car un peu épaisse et une demi orange car on ne goûter pas trop la carotte