Velouté chou fleur et Saint-Jacques
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note
Préparation
:
25
min
Cuisson
:
30
min
Temps total
:
55
min
Repos
:
0
min
4 personnes
500 g de chou-fleur
1 pomme de terre
400 ml de bouillon de volaille
200 ml de lait demi-écrémé, UHT
100 ml de crème liquide
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
8 noix de saint-jacques
2 c.s. d'huile d'olive
4 brins de ciboulette
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Lavez les bouquets de chou-fleur. Pelez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
- 500 g de chou-fleur
- 1 pomme de terre
2
Dans une grande casserole, versez le lait et le bouillon puis déposez le chou-fleur et la pomme de terre.
Faites cuire une vingtaine de minutes.
- 500 g de chou-fleur
- 1 pomme de terre
- 400 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de lait demi-écrémé, UHT
3
Quand les légumes sont cuits, mixez le tout dans le bol du blender pour obtenir une soupe bien onctueuse.
Ajoutez la crème liquide puis salez et poivrez.
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
4
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les saint-jacques 2 à 3 minutes par face.
- 8 noix de saint-jacques
5
Versez un peu de velouté de chou-fleur dans chaque assiette puis déposez les noix de saint-jacques.
Saupoudrez de ciboulette ciselée.
- 4 brins de ciboulette
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1
comment
Excellent !