Velouté panais et topinambour
Préparation
:
5
min
Cuisson
:
25
min
Temps total
:
30
min
Repos
:
0
min
6 personnes
1 poignée de noisettes
300 g de panais
300 g de topinambours
1 oignon
1 c.s. d'huile d'olive
500 ml de bouillon de volaille
500 ml de lait
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Produit associés
ÉTAPES DE RECETTE
1
Enfournez les noisettes 8 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elles grillent, surveillez bien votre four pour qu’elles ne brûlent pas.
Réservez.
- 1 poignée de noisettes
2
Épluchez les panais et les topinambours puis coupez-les en cubes.
Découpez l'oignon en quatre.
- 300 g de panais
- 300 g de topinambours
- 1 oignon
3
Déposez tous les ingrédients dans une casserole sauf les noisettes et portez à ébullition.
Laissez mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
- 300 g de panais
- 300 g de topinambours
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 oignon
- 500 ml de lait
- 500 ml de bouillon de volaille
4
Versez la préparation dans le bol transparent muni du couteau métal et du Blendermix et mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
5
Concassez les noisettes grillées et parsemez-les sur le velouté au moment de servir.
- 1 poignée de noisettes
© Recettes et photographies Aurélie Desgages © Ouragan 2019 - Les meilleures recettes pour les grandes occasions
