Tartelettes poires et agrumes
Préparation
:
20
min
Cuisson
:
30
min
Temps total
:
50
min
Repos
:
0
minAccessoires :
4 pièces
60 g de beurre mou
40 g de sucre glace
1 œuf
100 g de farine T45
20 g de poudre d'amandes
50 g de beurremou
150 g de pistaches
50 g de sucre roux
1 œuf
50 g de poudre d'amandes
5 g de farine T45
60 ml d'huile de pistache
0.5 c.c. d'arôme de pistache
1 pamplemousse
4 demi-poire au sirop
ÉTAPES DE RECETTE
1
Dans le bol inox, mixez le beurre et le sucre.
- 60 g de beurre mou
- 40 g de sucre glace
Expert
01:00 / 3 / __°C
2
Ajoutez le reste des ingrédients pour la pâte à tarte et relancez le programme.
Filmez la pâte obtenue et réservez-là 30 minutes au réfrigérateur, sous forme de boudin.
- 1 œuf
- 100 g de farine T45
- 20 g de poudre d'amandes
3
Etalez les pistaches sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec l'huile et l'arôme.
Enfournez 15 minutes à 150°C en chaleur tournante.
- 60 ml d'huile de pistache
- 0.5 c.c. d'arôme de pistache
4
Dans le bol inox, mixez le beurre et le sucre de la crème.
- 50 g de beurremou
- 50 g de sucre roux
5
Ajoutez le reste des ingrédients et relancez.
- 1 œuf
- 60 ml d'huile de pistache
- 0.5 c.c. d'arôme de pistache
6
Pelez l'agrume et levez les suprêmes du pamplemousse.
Faites de beaux émincés de poires également d'environ 2 mm d'épaisseur.
- 1 pamplemousse
- 4 demi-poire au sirop
7
Etalez les fonds de tarte, garnissez-les avec la crème d'amandes-pistaches et disposez en quinconce les suprêmes de pamplemousse et de poire.
8
Faites cuire 30 minutes au four à 180 °C.
9
Avec le sirop des poires, humidifiez les bords des tartes et disposez des éclats de pistaches.
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