Sauté de porc aux pommes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 5 
Temps total : 1 h 30 Repos : 5 min 4 personnes
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
800 g d'épaule de porc
200 ml de cidre
250 ml de bouillon de volaille
4 brins de thym
2 pommes
200 g de châtaignes
1 c.s. de moutarde à l'ancienne
20 g de beurre
ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez les échalotes et l’ail. Émincez les échalotes, puis hachez l’ail.
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
2
Coupez le porc en gros cubes. Ajoutez les échalotes, l’ail, l’huile d’olive et le porc dans le bol inox. Salez et poivrez. Lancez le programme.
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 800 g d'épaule de porc
Rissolage 10:00 / 1A / 160°C
3
Ajoutez le cidre, le bouillon de volaille et le thym. Lancez le programme.
- 200 ml de cidre
- 250 ml de bouillon de volaille
- 4 brins de thym
Mijotage 45:00 / 1A / 95°C
4
Épluchez les pommes, retirez les pépins, puis coupez-les en quartiers épais. Ajoutez les pommes et les châtaignes dans le bol inox. Lancez le programme.
- 2 pommes
- 200 g de châtaignes
Mijotage 10:00 / 1A / 95°C
5
Retirez délicatement le porc, les pommes et les châtaignes du bol inox. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et le beurre dans le jus de cuisson. Lancez le programme.
- 1 c.s. de moutarde à l'ancienne
- 20 g de beurre
Expert 08:00 / 3 / 110°C
6
Disposez le porc effiloché avec les pommes et les châtaignes dans les assiettes. Nappez généreusement de jus au thym.
7
Ajoutez quelques feuilles de thym frais et servez bien chaud.
Photo générée par l'IA
